立秋，丝瓜配上一块豆腐，清甜可口！吃一口就停不下来
哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享了。这几天持续的闷热天气，令人感觉得到很压抑，很发燥呀。卷毛差点就压制不住那躁动不安的心，一直想往大海边好好地泡上一阵海水降降温，顺道可以看看那海边沙滩上的美女。可惜担心疫情，家里媳妇一直不允许我到人多的地方去呀，太过气人了。哎，只能剃了个光头，剪断三千根烦恼丝哦。
剪完头发经过菜市场，看到菜摊上的丝瓜甚是新鲜，抬头看向天空这天气是要吃点丝瓜清凉一下才行哦。在我认识的很多朋友中，大多数都是买了丝瓜回去简简单单地煮了个汤，丝瓜煮汤确实也是挺好喝的，甘甜可口，一口下去心静自然凉。今天顺道买多了一块豆腐，那么来教教大家怎么把丝瓜和豆腐合理利用起来，做一道家常美食。
买回来的一条丝瓜先用清水冲洗一下，吃入口的食材，我们要做到卫生干净才行。接着开始帮丝瓜做下去皮活动，用刨皮器一刨就掉。如果没有的话，那我们就拿一把锋利的小刀，往丝瓜身上刮，这样表皮也是很容易就能刮下来的了。去完表皮将头尾切掉，改刀将丝瓜切成小段，大概两指的厚度就差不多了。找到一个小铁勺，在每小段丝瓜中挖出一个小坑槽，千万不要用力过猛挖穿咯。将挖好的丝瓜都整齐地摆放在碟子中放在一旁备用。
从一整块豆腐中，切下两片大片的豆腐片，用刀轻轻将豆腐片压扁，压成豆腐沫。接着准备一块小小的不要钱的瘦肉，切成肉片，剁成肉泥。再切一些葱花，全部一同放到一个大碗中，撒入1勺食用盐，1勺生抽，一些胡椒粉去腥。用筷子搅拌均匀，然后稍微腌制一下，让食材吸收入味。
最后加入一些淀粉，不需要太多，少量多次的一边搅拌一边倒入。让豆腐肉泥稍微有一点点粘性就差不多了。用手将豆腐肉泥揉搓捏成一个丸子状，捏得大小要均匀，不要弄得太大颗了，一口刚好能吃下就行。
把捏好的豆腐肉丸一个个地放到我们刚才摆好的丝瓜上，然后上蒸锅，今天的丝瓜不用来煮汤，不用来爆炒，今天只用来蒸！放到蒸锅中，开大火蒸个十五分钟左右。再来准备一下调味料，小米椒切成圈、大蒜切成蒜末弄好之后放到碗里备用。再准备一个空碗，倒入适量的生抽，半勺蚝油，1勺玉米淀粉，半碗水，用筷子搅拌均匀。
起锅热油，把辣椒圈和大蒜末倒入锅中爆炒出味，随后把调好的汤汁倒入锅中，开大火煮至粘稠，这样子我们的灵魂料汁就做好了。时间到，丝瓜豆腐肉丸蒸熟了，蒸出锅后，碟底会有多余的水分，把水分清理掉。淋入已经炒至粘稠的灵魂料汁，这一道丝瓜豆腐肉丸就大功告成了。
丝瓜的甘甜，豆腐的豆花香，猪肉的嫩滑，一次性满足你三个愿望，营养满满，口感满满。各位朋友今天就赶紧动手尝试一下吧，我是卷毛，特别爱做菜，关注我下一期会更加精彩哦！
