把切好的西红柿装入消毒过的罐子里，装到三分之一时用勺按压一下，再继续灌装压实，这样可以减少西红柿间的空隙，避免变质。
把所有的罐头瓶都装好，不要装得太满了，差不多八分满就行了，以免受热后溢出来。装好后把罐子放在桌子上磕几下。
装好西红柿的罐子凉水入锅蒸，水开后大火蒸30分钟，关火后焖5分钟。需要注意的是：瓶盖只要轻轻地盖上就可以，不要拧紧了，您可别忘记！
蒸制时间到了以后，打开锅盖，迅速地拧紧瓶盖，此时要小心别烫着了，可以用湿毛巾垫着或戴上隔热手套把瓶盖拧紧。接下来，我再来分享一下西红柿罐头的储存小技巧。
自制番茄酱的正确储存方法
西红柿酱的瓶盖拧紧后，要全部倒扣放置。这样盖子不容易漏气，从而延长保存时间。晾凉后就这样倒扣着放在阴凉的地方或冷藏保存。因为没有加糖等调料，所以这样做的番茄酱味道酸甜，就是西红柿本身的味道，原汁原味。照我的方法做，虽然没有任何添加剂，保存得当的话，留到冬天都不会坏。
小提示
切西红柿的案板和刀也要干净无油，用开水烫一下。
玻璃罐要耐高温的，不然蒸制时会裂开。每年用完可以刷洗干净反复用。
在家自己做番茄酱要用新鲜的，表面没有伤痕和腐烂的果子，不要用烂掉的西红柿，即使把腐烂的部分切下去，也不易保存。
打开盖后的番茄酱要尽快食用。
夏天，西红柿1块一斤，买10斤囤起来，冬天吃真香，我每年都做。作为一种典型的碱性蔬菜，西红柿可是夏天不能错过的蔬菜。要是问您西红柿怎么做好吃？想必每个人的童年记忆中都有一罐酸酸甜甜的番茄酱。等天冷了把番茄酱拿出来，做成西红柿鸡蛋、西红柿汤、西红柿卤面，怎么做都香！
到了冬季，西红柿不仅价格贵，而且口感也没有应季的好吃了。去菜市场时，遇上新鲜又便宜的番茄，您也别手软，多囤上几斤，做成西红柿罐头存起来，再也不用担心过季就吃不到了，赶快行动吧！
“西红柿酱”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！
