随着今年各地产区套袋相继结束，近期密集性的调研正在如火如荼地展开，以前调研数据较为单一，主要是卓创、天下粮仓、中果网，第二个被干掉以后，卓创和中果网作为苹果老牌的数据资讯机构变得低调了很多。这两年有一些私募机构，期货公司研究院和私人调研也比较多，甚至以前名不见经传的苹果业协会也出来插一杠子，匪夷所思，其实都是为利而来，钢联这两年比较活跃，也有调研数据出来。从今年的整体调研情况来说，减产是主旋律，这个基本没有什么争议了，最大的争议在于，到底减产多少，期货盘面的价格有没有合理反映十月交割果的预期价格。
因为交割果在市场中没有对应的苹果分级，我们一般参照一二级商品果的价格来做参考，但是这个标准是不严谨的，具体原因是，评估的参数不一样，每年的苹果总体质量也不一样，有时候一二级商品果高于交割果标准，有时候刚达到，甚至还有不合格的情况。但总体上基本对应交割果标准吧。
下面我们说说一二级商品果在十月可能的开秤价格，有三种可能，一是十月苹果产量大，市场价格预期差，一般开秤价可能会在2.5-3.2元/斤左右，如果和去年差不多，大概会在2.8-3.5元/斤左右，如果产量低果品差，价格会比较高，达到3.3-4.4/斤左右，超过4.5的开秤价不是没有，只是在苹果开秤历史价格上很罕见，主要是如果超过4.5，那到了消费者手里，价格应该在10-15元/斤，这个价格在秋季水果盛产期暂时无法达到，市场是不可能接受的，除非绝产，否则不太会出现。低于2.5也会比较少见，因为苹果产业连年亏损，商品果成本较高，低于2元果农就不会再种植了，今年整体减产，最起码也能卖到2.5以上吧，这个是供给端决定的。也就是说成本供给和市场消费决定了苹果价格的上限和下限，不可能无限上涨，也不能无止境下跌。
为了进一步推测比较准确的开秤价格，排除情绪炒作和各种杂音，我们需要考虑几个因素：
1、交割果主要源自哪里。一般来说山东交割量较大，主要参考山东的开秤价格，今年到目前为止山东苹果受天气影响较小，减产预期不是特别严重，到时只要有利可图，目前的盘面价格交割利润还是可以的。正常情况下，如果市场价格低于盘面接货价格，是不会有人愿意高价去盘面接货的。
2、减产和砍树的苹果主要是那部分的苹果。不管是西部还是东部，苹果减产主要是低端苹果的大幅减少，也就是市场上卖一两块，产地卖几毛钱一斤的苹果。如果包园子的价格超过3元，一般没人愿意去砍树的，亩产5千斤，效益整体还是可以。简单的逻辑，赚钱的树，就是摇钱树。
3、开秤价主要是谁报价。一般来说，西北价格先出来，西北苹果用于交割的比较少，个头偏小，由于交割对大小有规定，交割成本高，但西北对价格预期影响大，有一定的话语权。但是过分参考西部价格，有一定误导。某些果业公司利用合同提前定价，可能会造成开秤价格已经形成假象，应该理性看待，避免被带偏。
4、早熟苹果的价格。今年普遍反映嘎啦等早熟苹果产量还可以，8月上市以后，应该价格不会太高，对后期红富士可能有一定影响。
5、苹果现货价格的走势。五月以后，苹果现货价格虽然还在高位，但是随着时令水果的大量上市，价格其实已经明显虚高，加上去年苹果整体质量偏差，果商价格预期太好，反而会引起现货不好走货，这种价格见顶下滑预期可能会影响到早熟苹果，早熟苹果价格又传导给晚熟红富士，可能价格会有影响。
6、每年十月苹果下树，可能存在一波价格炒作，但是连续多次狼来了，势必影响果农的价格预期，过高价格已经没什么市场了，虚高价格害人害己。
综合多种因素，个人认为，综合目前已知的各种因素，今年晚熟红富士开秤价格，西北方面80半商品果开秤价格应该在3.8-4.3元/斤，山东80一二级商品果开秤价格在3.2-3.8元/斤左右，总体3.2-4.3元/斤。这个价格对应到期货盘面，交货成本大概在
