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蜜雪冰城也要过生死关
目前来看，蜜雪冰城当然是成功的，但隐患也同样不少。
有人指出，它买奶茶之外，又做咖啡、瓶装水等等，这会不会跌入“多元化陷阱”？
至于媒体提到的蜜雪冰城毛利率逐年下降，其实这倒暂时不是问题。因为成本、价格都是波动的，毛利率问题是阶段性的。
值得关注的是，蜜雪冰城的主要营收也来源于向加盟商销售包括食材、设备等在内的系列产品，那么，要维持这样的收入并有所增长，蜜雪冰城得让加盟商能够赚钱，如此才能吸引更多的加盟商。
蜜雪冰城的加盟商究竟能赚多少钱？网上各种说法都有。较为低调的一种说法是，一线城市年赚30万元左右，二、三线城市年赚20万元左右，四五线城市年赚13万元左右。
蜜雪冰城的招股书上，从2019年到2021年，单店平均销售额单店销售额41.33万元、44.4万元、58.72万元。看起来还算不错。
张红超的弟弟张红甫曾在创业日记中写道：“一定要量大，把成本费用摊到很低很低。”张氏兄弟显然在利用经济学所说的规模效益规律。
这当然是一个不错的战略，此前蜜雪冰城已经用实践证明了它的正确。但，蜜雪冰城目前加盟门店已经很多，还能增长多少？有些地方加盟商太密集，有的街区同时存在两三家加盟商，内卷会不会降低这个品牌对加盟商的吸引力？
更重要的是，随着规模急剧扩大，蜜雪冰城如何控制饮料的品质和食品安全？
例如，媒体报道，齐齐哈尔市曾有消费者在蜜雪冰城购买的两杯冰鲜柠檬水中发现有虫状异物；河南周口顾客喝出死虫……此类食品安全事件虽然不多，但对品牌的影响很大。
当然，经营企业总会遇到这样那样的问题。市场经济中，消费者决定企业的生死。只要消费者不满意，昨天市场的宠儿，今天可能变成市场的弃儿。可以说，企业每天都在过生死关。如何解决这些问题，就考验张氏兄弟的能力了。
