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瘦身最大的失败原因之一就是压力。相信曾减肥的人都有想吃不能吃的痛苦经验，而且压力一旦爆发，有些人反而会自暴自弃，开始大吃大喝。
为什么节食中的人，脾气容易暴躁？原因出在细胞内钙与镁比例失衡。因钙有安定神经，舒缓焦躁心情的功能。
但是摄取过多或镁摄取不足，细胞钙含量就会大增，反而引起心神不宁，这时需要补充足量的镁，以排除细胞内多余的钙，才能恢复平稳的情绪。
维持体内镁钙平衡，即消除节食压力的最好方法。
减重期不可或缺的6种矿物质
节食是造成矿物质缺乏的主要原因，但是少了矿物质，你会瘦得格外辛苦。其实只要用点心，知道自己该注意摄取哪些矿物质，并从每日饮食中确实摄取，一定能瘦得漂漂亮亮！
1、镁：保持矿物质平衡的必要元素
镁可以平衡细胞中钙的含量，是维持心脏等循环器官健康的必须矿物质。虽然镁在人体中的含量远超过其他矿物质，但是一旦摄取不足，会影响其他矿物质对人体的运作。
镁对瘦身的好处
镁可以促进酵素分泌，代谢热量。镁不仅可以调节钙的含量及运作，维持体内循环顺畅，还能促进多种酵素的分泌，帮助代谢热量。镁与维他命B1更有消除疲劳的功效。
含镁的食材
小麦胚芽等五谷、核果、海藻、海鲜、肉类及豆类制品等，都含有相当丰富的镁。五谷如玉米、糙米，核果如杏仁，海藻如海苔、海带芽等都含镁及多种营养素，但杏仁因为含脂肪，吃太多小心摄取过多热量。
1日必须摄取量：1日所需镁摄取量是250mg。但喝酒时，酒精会促使镁大量流失，所以饮酒后要特别注意补充镁。
2、钾：清除体内杂质的清道夫
钾大量存在于细胞内的细胞液中，与细胞外的钠互相制衡，维持细胞运作。钾可调节细胞内水分与矿物质间的平衡，排除体内多余水分与杂质。但当钠摄取过量时，会让细胞内外失去平衡，身体就会出状况。
钾对瘦身的好处
排除体内多余水分及杂质，做好体内环保，维持身体的清净。钾除能消除水肿，也能活化促进肠胃蠕动的酵素，帮助身体代谢，同时也是维持肌肉正常收缩功能的必须元素。
含钾的食材
生鲜蔬果含量最多，熟食时要连汁一起食用。含钾的生鲜蔬果包括香蕉及酪梨，其他如芋头、菠菜、豌豆及鱿鱼都需经过烹煮。但是因为钾容易再加热时流失，所以吃的时候时要连同煮汁一起食用。
1日必须摄取量：1日所需钾摄取量是2000mg。平常避免摄取过多的钠，影响钾在人体含量。此外、流汗会造成钾流失，所以运动后或夏天容易流汗时，注意补充钾。
3、钙：消除节食时的焦躁情绪
钙是人体中含量最多的矿物质，其中99%存在于牙齿及骨骼，剩下1%则存在于血液中。钙对人体的好处是维持血液流通，并维持神经传达功效正常，有安定精神的作用。
钙对瘦身的好处
制造健康的骨骼及牙齿，并安定节食时焦躁的情绪。钙原本就是骨骼及牙齿的主要构成元素，同时也有安定精神的功效，可以消除节食时焦躁的情绪。钙也是帮助铁代谢的重要矿物质，因此能促进血液循环。
含钙的食材
与碳水化合物共同食用，吸收更好。乳制品如牛奶、乳酪及优格，海鲜类如小鱼干及虾米或豆腐都是优良钙质来源，钙与碳水化合物一起吃更提高吸收率。
1日必须摄取量：1日必须的钙摄取量是600mg。虽然从食物中很容易就能摄取足够的钙质，但确实促进钙的吸收，就要同时摄取镁，两者的摄取比例是钙︰镁为2：1。
4、铁：摄取不足手脚容易冰冷
铁是人体最不容易吸收，也是女生最容易缺乏的矿物质，根据调查一半以上女性都有铁质不足情况。这是因为女性生理期失血，常常流失大量铁质，往往造成贫血、手脚冰冷，精神不容易集中等现象。
铁对瘦身的好处
铁能携带氧气游走全身，防止贫血。铁多存在于血液中，能与氧气结合，透过血液运送到全身，如此全身细胞才能有效运作，代谢能量。同时铁也有提高黏膜免疫力的功效。
