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○豆浆+生鸡蛋
网路上传说：你常吃生鸡蛋加热豆浆吗?这种吃法会让鸡蛋中的粘液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合，而失去营养价值。
导读：有些食物却是看似健康，实则为潜藏危机的，市售三明治、玉米浓汤等，对一天的油脂摄取都十分容易破表!
事实是：生的豆类中确实存有一种胰蛋白a抑制物，会影响蛋白质的消化吸收，但是豆浆已经是煮熟的，这种物质会被破坏，所以不会产生影响。
比较要小心的反而是生鸡蛋遭到沙门氏菌污染的危险，如果热豆浆的温度不足以杀死细菌时，很容易引起肠胃炎，营养师提醒说。
怎么吃比较好：鸡蛋最好是煮熟再吃。另外，经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，缺乏这种营养素，可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题。
导读：有些食物却是看似健康，实则为潜藏危机的，市售三明治、玉米浓汤等，对一天的油脂摄取都十分容易破表!
○虾+柠檬
网路上传说：泰式料理中的名菜「柠檬虾」吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素c会使虾子里含的金属──五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的「砒霜」。 事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现。
除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。理论上，高剂量的维生素c和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。
不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素c的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法，营养师认为。
另外，在烹调过程中，维生素c可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力，黄士懿副说。
导读：有些食物却是看似健康，实则为潜藏危机的，市售三明治、玉米浓汤等，对一天的油脂摄取都十分容易破表!
怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素c就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素c片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
○白萝卜+胡萝卜
网路上传说：胡萝卜中含有一种维生素c分解酵素，所以不要将胡萝卜和白萝卜或其他含维生素c的蔬菜一起煮。
事实是：维生素c在烹调过程中，很容易就被破坏，所以蔬菜即使不和胡萝卜一起煮，也会流失大部份的维生素c。 另外也有人认为，不要将胡萝卜和水果一起打汁。
营养师则指出，因为并不能确定胡萝卜的量需要多少、作用时间要多久，才会造成破坏维生素c的结果，如果真的有疑惑，就不要把两者混在一起打汁。
导读：有些食物却是看似健康，实则为潜藏危机的，市售三明治、玉米浓汤等，对一天的油脂摄取都十分容易破表!
怎么吃比较好：摄取维生素c比较好的方法，建议吃芭乐、奇异果、草莓、柑橘类水果和生菜。
○菠菜+豆腐
网路上传说：菠菜、葱或其他蔬菜中所含的草酸会和钙结合成不可溶解的草酸钙，影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。
事实是：我们的身体有调节机制，所以这种情形发生在我们身体里的机会不高。
「除非摄取量很多，我们体内草酸和钙的浓度都很高时，碰上了、结合在一起的机会才会增加，」黄士懿认为。但是，我们一般吃进的菠菜量不会太多，而且在烹煮过程中，草酸及一些营养素也可能遭到破坏，所以真正进入我们体内的草酸量其实是有限的，黄士懿解释说。
导读：有些食物却是看似健康，实则为潜藏危机的，市售三明治、玉米浓汤等，对一天的油脂摄取都十分容易破表!
再者，我们体内的血钙浓度受到甲状腺及副甲状腺激素控制，会维持衡定的状态，所以不会因为你摄取了大量的钙质，血钙就一直上升不下来，因此也减少了和草酸结合的机会。
