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健康减肥应该是做到营养均衡，多摄入纤维食物，少吃垃圾食物。下面就教你食品+食谱+饮食习惯，让你吃出健康又窈窕的体质。
●蔬菜
蔬菜是低热量的食物,摄入到一定量时就会有饱胀感,而且,蔬菜里含有大量纤维素,它能促进肠道蠕动,因此可以预防肥胖病人常有的便秘症。
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另外,蔬菜中的植物纤维还可促进体内多余胆固醇的排出,有利于预防老年肥胖病人的动脉硬化。蔬菜中的抗氧化酶物质,还具有抗衰老作用,因此在日常饮食中适量多吃蔬菜是有益的。
每天饮食中可用500克各种蔬菜来取代米饭或面食,同时大量压缩甜食和富于脂肪的食物。食用蔬菜的方法不论煮的、炒的或生拌的均可。现介绍几种利于减肥的蔬菜:
【冬瓜】冬瓜不含脂肪,含钠盐低,具有利尿去水的功效。民间经常用冬瓜适量烧汤饮服,能排出体内过多的水分,减肥疗效明显。而且冬瓜也是糖尿病人的最佳选择。
【黄瓜】黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质,常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤维素,对促进排泄和降低胆固醇也有一定的作用。
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【木瓜】木瓜的乳汁中含有两种生物酶。一种是木瓜蛋白酶,可分解蛋白质为氨基酸;另一种脂肪酶,对脂肪有很强的分解能力,因此,经常食用对肥胖的人减肥有一定的疗效。
【荷叶】据测定,荷叶中含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、桷皮素、荷叶黄酮甙,临床应用证明,肥胖的人经常用洗净的鲜荷叶煮粥食用,减肥疗效显著。用鲜荷叶代茶泡饮,冬季用干荷叶代茶泡饮,均有疗效。
【韭菜】除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素a、c外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,其中包括多余的脂肪。
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【洋葱】洋葱含前列腺素a,这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,还可预防动脉硬化。这里建议中年人要多吃点。
【香菇】能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,经常食用可使身体内高密度脂蛋白有相对增加趋势。
【胡萝卜】富含果胶酸钙,它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。
【海带】海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸,可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
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●水果
【葡萄】葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇,是能降低胆固醇的天然物质。实验证明,它能使胆固醇降低,还能抑制血小板聚集,所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。
【苹果】如果每天吃1～2个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明,大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
【番茄】严格说起来,番茄应该是被归为蔬菜类才正确吧!所以在食材中常看到它。在这里我们强调的是餐间食用。番茄含有茄红素,食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取,促进肠胃蠕动。
