说到韭菜，其实可以说是营养保健价值非常高的一种食物了，因为它还可以起到很好的补肾温阳效果，同时韭菜还可以有效的排毒减肥，所以对减肥的人来说是可以吃韭菜的。
1、排毒减肥。
韭菜含有丰富的粗纤维，膳食纤维刺激胃肠蠕动，使胃肠道排空时间加快，增加了排泄，减少了吸收。具有减肥功效，所以也被人称为“洗肠草”。2、补肾温阳。
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。3、益肝健胃。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。4、行气理血。
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。5、韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜 100克、红椒 100克、鸡蛋 2个、白兰瓜皮 1个、哈密瓜皮 1个、盐5克。
1、鸡蛋打散，加少许盐拌匀;韭菜切碎，最好切少许生姜末拌匀。
2、热油锅，倒入部分鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，然后放在哈密瓜皮里。
3、红椒切粒，放盐抓一抓，挤掉水分。另起油锅，将红椒粒、韭菜末放入煸炒，然后把剩余的鸡蛋液均匀地倒下去，在锅底摊均匀，炒熟后放入白兰瓜皮翻炒即可。吃鸡蛋饼时配着吃，味道好极了。
