辣爆蛤蜊是比较常见的一种制作方法，而且很多人也喜欢这样的饮食方式， 这样的饮食方式足够入味，尤其适合那些不怎么喜欢清淡饮食的朋友，可是辣爆蛤蜊需要哪一些调料，方法步骤以及技巧是怎么样的呢？下面我们就来为大家具体介绍一下，这样你就可以自己动手制作这些美味食物了。
鲜活蛤蜊500克
辅料
葱1根姜2-3片
蒜3瓣干红辣椒少许
花椒少许盐少许
鸡精少许酱油2小勺
料酒2勺
辣炒蛤蜊的做法步骤
1. 将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了
2. 准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味
3. 将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
4. 锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味
5. 待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘
小贴士
Tips：为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多
以上就是辣爆蛤蜊的做法介绍，从这些做法以及步骤了解我们可以发现，其实它制作起来也是比较简单的，而且所需要的一些辅料，也是我们平时做饭做菜经常会使用的，所以说这样的美味食物制作，也可以变得很简单。
