急性肠胃炎是一种比较严重的常见疾病，一般患者可有上吐下泻的症状，同时还有全身不适等表现，严重者可经严重发现有中毒问题。如果不加以正规的治疗，那么严重脱水后可有休克的可能。急性肠胃炎给健康带来的威胁性是很大的，那么病情的引发原因是什么呢？
引发原因：
细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
注意事项：
1.急性胃肠炎患者应卧床休息，注意保暖。
2．急性期患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。
3．为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，食物和调味品等。
急性肠胃炎的引发原因就如文中介绍到的这样，所以大家平日里一定要注意杜绝原因的出现，这样才能保证身体的健康安全。患者家属也要多加注意，如果家人患上急性肠胃炎，要及时送医并且给患者多喝白开水，这样可以补充体内所需的水份，避免出现脱水。
