养老机构食堂安全监管是食品安全工作重中之重，近日，普陀养老机构实施常态化防控管理后，区市场监管局第一时间行动起来，采用双随机的形式，对辖区内的养老院食堂开展实地检查。
执法人员开展检查
日前，区市场监管局执法人员来到上海普陀区康养中心，对养老机构食堂的加工供餐全流程、从业人员健康管理、食品原料验收贮存、食品加工规范、餐饮具消毒等环节进行了一次“全面体检”。检查过程中，执法人员发现该养老机构各环节均能严格按照规范操作，但仍有一个隐患点，即洗消间消毒柜门柜已损坏，且由于闭环一直无法进行修理，餐用具的消毒只能全部依靠洗碗机完成，存在部分工用具消毒不到位的风险。执法人员要求限期整改，在修理好之前在消毒柜上张贴“已损坏暂停使用”的标识，同时指导工作人员如何正确使用洗碗机，并给出替代消毒方案。
执法人员开展检查
自养老机构结束闭环管理以来，区市场监管局已出动26人次，对17户养老机构开展食品安全检查，并开展快检45件次。为严格遵守防疫要求，每一次进行实地检查前区市场监管局均与养老机构进行预约确认，执法人员持24小时有效核酸检测阴性证明进入养老机构，检查中全程佩戴口罩、手套、穿着反穿衣，落实必要的防护措施。
检查结果显示，辖区内养老机构食堂食品安全状况总体良好。检查过程中对发现的食品安全问题执法人员要求现场整改，对不能现场整改的开具限期责令整改通知书，并要求提交整改报告。针对发现的问题区市场监管局将进行后续跟踪督促检查，确保整改落实到位。
此外，在前期闭环管理期间，区市场监管局也充分运用视频连线、“普陀智联食安”APP等数字化平台对养老机构食品安全持续开展远程监管，无间断守护长者健康，保障食品安全。
作者：熊迎 选稿：严佳文