甲状腺结节产生的原因很多，并非完全与碘摄入相关。
而近年来甲状腺结节患病率明显增长，主要是保健意识以及现代超声诊疗技术的提高，使得以往被忽略的病情被及时发现。
甲状腺是一个很特殊的器官，碘摄入量过高或过低，对甲状腺疾病的发生都会有不利影响。
如长期碘摄入量过低，甲状腺激素合成的原料不够，可能会促进甲状腺肿大的发生，从而会对结节造成不利影响。因此，专家提醒大家，对于绝大多数甲状腺结节患者，少吃或不吃碘的说法是错误的。
而如长期碘摄入量过高，也可能会刺激甲状腺出现功能性增强，对甲状腺结节造成不利影响。
因此甲状腺结节患者是否需要“限碘”或“补碘”，应根据患者甲功及B超检查结果来决定：
1.单纯良性甲状腺结节，并且甲功正常，可以正常饮食，只需注意不要长期、大量进食高碘食物。
2.甲状腺结节合并甲亢，严格忌碘，做菜应选择无碘盐，不吃腌制食品，避免食用高碘食物、含碘药物，同时尽量避免使用含碘化妆品。
3.甲状腺结节合并桥本甲状腺炎，建议低碘饮食并适当多食用含硒丰富的食物（如坚果、芝麻、芦笋、菌类、蛋类、鱼类）。
