在癌症患者的康复过程中，经常会有患者或家属询问什么样的补品好？要不要吃蛋白粉或鱼油，什么样的食物能抗癌？ 怎么吃才能让癌症不复发？甚至说饥饿能否把癌细胞也饿死？
首先，我们来了解饮食营养因素在癌症发生中的作用。
癌症本身的病因极其复杂，世界癌症研究基金会提出：如饮食合理，适当体力活动，维持适宜体重，则可降低30-40%癌症发生率 。吃足量蔬菜和水果能预防 20%以上的各种癌。所以，饮食因素只是影响癌症发生风险的重要因素之一，权重从来都没有超过50%。
即使我们把餐桌上的食物都改换为所谓的“抗癌”食品也不代表癌症就能被我们杜绝了，因为癌症的发生、发展是由多种复杂因素导致的结果 。
根据美国研究资料表明：主要的环境因素及其在肿瘤发生中占的权重比例如下 ①吸烟占30% ②饮食因素占35%其变化幅度为10-70% ③生育和性因素占7% ④职业因素占4% ⑤ 酒精滥用占3# ⑥地理因素占3% ⑦环境和水污染占2% ⑧ 药物和医疗因素占1% 。
癌症的发生主要分三个阶段 ：启动阶段一促癌阶段一恶变进展阶段 。营养因素主要影响前两个阶段。
前两个阶段的癌细胞病变是可逆转的 ，因此，良好的营养膳食结构可以降低让正常细胞向恶性变进展的风险，而其中一些营养因子还具有抗氧化、抑制癌细胞生长、加强人体免疫功能 、减轻化疗引起的不良反应等作用，从而在一定程度上起到了辅助癌症治疗的积极作用。
那怎样才叫合理的营养支持呢？
首先，我们要否定一个观点： “饿死癌细胞 ” 。代谢旺盛是恶性肿瘤组织的特点，即使在患者能量 、蛋白质摄入不足，已经出现恶病质时，肿瘤依然能有效利用及争夺人体的营养物质 ，不断增长，而且在这场争夺战中，正常细胞永远是失败者。
所以当患者采用饥饿的方式来杀死癌细胞，受损的却往往首先是正常细胞 、组织、器官 。 癌症病人同正常人一样，如果没有适合的营养供给就会造成营养不良，机体的免疫力下降，还严重影响病人的康复，所以癌症病人在治疗期间，保持良好的营养是利大于弊的。
那是不是我们的患者就要多吃补品 、保健品来增加营养呢？
这里要特别地提醒那些迷信保健食品和补品的患者，营养过剩有可能刺激肿瘤生长、增加人体代谢负担，同时还可能发生能量摄入过多导致的其他慢性疾病的风险，所以营养治疗不能等同于 “大补 ” 。
癌症患者首先需要在医院进行评估,评定自身是否存在营养不良或营养不良的风险，再按照每个患者机体自身状况，由专业医生来量身定制个体合理的营养素补充，或调整饮食结构选择食物 。
只有适当的营养供给措配才可以达到提高肿瘤病人对手术治疗的耐受性，减少或避免手术后的感染，术后促进伤口愈合。
从而达到提高肿瘤病人对放疗或化疗的耐受能力，减轻其毒副反应，同时提高机体免疫能力和抗癌能力，提高生活质量的营养治疗目的。
