白果属于药材类，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果，但其中有一种类似鹰碱的物质，成人每天一般不能食用超过7颗，否则容易引起中毒；如果孕妇过度食用白果，有可能对胎儿的发育造成不良影响。
一、孕妇可以吃白果吗
孕妇慎吃白果。白果属于药材类，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果。但据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗，否则容易引起中毒。如果孕妇过度食用白果，有可能对胎儿的发育造成不良影响。
二、孕妇吃了白果会怎样
白果营养价值极其丰富，但是如果食用过量可能会引起中毒，尤其是小孩、孕妇要谨慎食用。孕妇摄入过量白果可能会出现以下症状：
1.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状，甚至会出现流产的危险。
2.可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
3.并发症：发生严重中毒现象，甚至死亡。
三、吃白果的注意事项
1、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了。
2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
4、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
