竹笋在最开始的时候被称为笋，但是随着成长的过程中，它会长成竹。竹笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，对身体有很多好处！
竹笋的功效和作用
开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，辅助改善高血压、高血脂、高血糖症。
开胃消食
竹笋中含有一种含氮物质，这种物质会散发出一种清香，能够很好的增进人的食欲，同时竹笋中的膳食纤维能够很好的促进肠胃的蠕动，加快消化速度。
增强免疫力
竹笋中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养物质都能够很好的增强人体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗能力，所以常吃竹笋对身体有着很大的帮助。
降低胆固醇
竹笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效，因为膳食纤维能够与胆酸结合，并将结合物代谢出体外，能够有效的降低体内胆固醇的含量。
