乌鸡相比其他的鸡来说更适合炖汤，也是女人比较钟爱的一种食补材料，补气血的乌鸡汤做法有很多，现在我们来介绍一种比较简单的做法，而且又有营养，保证你会喜欢。
乌鸡汤第一步
首先我们要学会怎么准备杀鸡，在外面买的鸡你可以选择在那里让他们给你处理你也可以拿回家自己杀，但是这里建议的话自己拿回家自己杀比较好，因为他们可能不会像自己家弄得那么干净，然后你拿回家还要自己弄一下，他们那里处理了那么多鸡可能会染上一些病菌而且他们可能会把一些脏腑扔掉，血不会留。
所以，首先你要把鸡杀了，把血留下，然后把鸡毛全部拔干净，用火把剩下不好拔的毛烧掉，切成一块一块的，注意切的时候一定要切的均匀一些，不要太大一块，不然不容易煲出营养物质。
乌鸡汤第二步
第二步我们要知道怎么选食材，我们在煲乌鸡汤的时候最好要放一些红枣和当归什么的一些比较补气补血的补药，这些补药可以帮助我们更好的增加汤的营养让我们的汤能发挥更好的作用。除此之外你还要准备姜片和食盐，这些辅料可以根据你的食材的多少来放，最好吃的清淡一些，这样才能更健康。
乌鸡汤第三步
我们在准备好所有的食材接下来就是要熬鸡汤了，首先我们把所有食材都放进熬汤的锅里，要看看你是拿什么熬汤，如果你用的是高压锅熬汤就要注意了不要长时间的离开因为高压锅不和自动熬汤的锅一样，它很快就熬好了。
如果你不在身边它可能会把汤熬干甚至爆炸，等高压锅冒白汽水，还发出很大的声音的时候，你再过15分钟左右就可以起锅了，如果你是用小火熬炖会更有营养，多放些水就好，自己把握好时间和火候很重要。如果是自动锅的话就简单很多，多少相对来说可能不会像高压锅小火熬出来那么有营养。起锅之后你再撒上一些葱花，还可以根据自己的口味加一些辣椒粉。
