牡蛎肽能对机体产生影响，促进体内各种蛋白质的合成，增强机体的抵抗力和免疫力，强身健体，预防疾病的发生。体质差的人可以经常用水配牡蛎肽喝。
牡蛎肉含有人体必需的八种氨基酸，并富含糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖、铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机物。科研人员利用先进的检测手段，检测出牡蛎肉中蛋白质的含量高达45% ~ 56%，而脂肪的含量只有7% ~ 16%，肝糖占19% ~ 38%。钙的含量是牛奶的近两倍，铁的含量是牛奶的21倍。
各种人吃牡蛎都能吸收有用的营养。女性吃牡蛎可以减肥，因为牡蛎富含锌、牛磺酸等微量元素，能促进胆固醇分解，有很强的减肥作用；给幼儿吃牡蛎可以提高他们的智力。牡蛎的锌含量在71.2mg/ 100 g以上，缺锌会引起食欲不振、味觉丧失、生长迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响。牡蛎是补锌的佳品。从中医的角度来说，牡蛎是男性生殖系统中的一种至关重要的矿物质，可以利水、润肺、益肾水。
