生蚝跟牡蛎的营养区别有什么呢？
1、生蚝富含丰富的蛋白质。经过测定，生蚝干肉中含有蛋白质45-52%，而牡蛎的蛋白质则只有5%左右，干肉只有30%左右，差别较大；
2、生蚝富含丰富的锌元素。经过测定，生蚝每100克富含10毫克的锌元素，是普通牡蛎的7-8倍左右；
3、生蚝含有丰富的微量元素。经测定，生蚝含有钠、镁、磷、钾、锌、铁、铜等10种矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸，碳水化合物，烟酸等营养成分；
4、生蚝含有丰富的维生素。经测定，每一百克生蚝内含有维生素A有27微克、维生素B1、B2共0.14毫克，维生素E有0.81毫克，而牡蛎则含量少很多。
