加拿大人爱BBQ。几乎家家户户都有烤箱。独立屋和联排别墅通常位于后院或车库，公寓位于阳台。不管阳台有多大，总能看到烤箱。
烧烤的方式有很多种。最常见的是木炭烤架和燃气烤架。当然，电也是可以的，只是野外找电不方便，所以用的比较少。
今天要说的是最传统的炭火烧烤。
工欲善其事，必先利其器。下面我们就来看看木炭烧烤需要哪些设备和原材料？
首先是基本的用具，超市都可以买到。
各种烤架。
各种铁牌、铁叉、网架等。
各种规格的竹签。
夹子可以用来夹肉或木炭。
然后，看看燃料。
木炭，靠它提供足够的热量来烹调食物。
木炭助燃剂，直接用木炭是很难燃烧的，所以需要把这种油倒一些在木炭上，然后用打火机点燃，持续燃烧一会儿，把木炭点燃。
最后当然是烧烤的主角是各种蔬菜水果肉类。
各种用具材料准备好后，就可以BBQ了。
因为点炭烤肉确实是个技术活，所以我们的第一次烤肉是在一个华人邻居家。邻居家的大哥来加拿大十几年了，各种手艺都练过。锯木条、钉箱子、修车等不再是问题，烧炭小菜一碟。一盘。
先在烤箱里加入适量的木炭，在木炭上浇上一层燃料油，让它浸泡吸收一会，然后点上火，让木炭稍微燃烧一下，翻过来期间有剪辑。让没有烧完的木炭离火焰近一些，二是把下面的木炭翻动一下，得到更多的氧气，燃烧得更好。
你看那小火，烧得很旺。
等到火熄灭，木炭变成红色，然后扇动，就可以开始烧烤了。
