白蛤蜊煮多长时间要看蛤蜊的大小。一般来说，中等大小的文蛤煮约1至3分钟，最好不要超过3分钟。加水用大火烧开，然后放入蛤蜊，保持大火，直到看到蛤蜊呈白色，张壳就差不多完成了。较大的蛤蜊大约需要5分钟。
蛤蜊被抓到的时候体内会有很多淤泥。买回来后，要在盆里放清水，加点盐，让蛤蜊吐出泥沙再煮。
白蛤是东港地区黄海沙滩上
采摘蛤蜊时，可以轻轻抚摸张开嘴巴的蛤蜊。如果他们能很快闭上嘴，就说明蛤蜊是新鲜的。如果蛤蜊“感觉”很慢，说明它们不新鲜。
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