点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的什么,点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的石膏
点豆腐或做豆腐时，点豆腐或做豆腐时需要在豆浆中加入少量石膏、卤水或胆汁水。石膏的主要成分是硫酸钙，还有少量的硅酸、氢氧化铝等，可用来凝固豆腐。卤水能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，析出水分。胆汁水是指用内酯熬制的水，起到凝固豆腐的作用。
♬豆花泛指豆腐花，是一种以黄豆为原料制成的小吃，也有一些是用豌豆、蚕豆等豆类制成的。
豆腐有两种口味，一种是南方的，一种是北方的。南方的是甜的，北方的是咸的。
豆腐含有多种微量元素，富含优质蛋白质，有“植物肉”之称。
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