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点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的什么,点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的石膏
点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的石膏、卤水或者胆水。石膏的主要成分是硫酸钙,还有少量硅酸、氢氧化铝等,可以用来凝固豆花。卤水能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。胆水就是指由内酯冲泡而成的水,起到凝固豆花的作......
点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的石膏、卤水或者胆水。石膏的主要成分是硫酸钙,还有少量硅酸、氢氧化铝等,可以用来凝固豆花。卤水能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。胆水就是指由内酯冲泡而成的水,起到凝固豆花的作......