芋头可以和各种肉类一起炒，比如豆薯炒五花肉，土豆凉粉炒牛肉，也可以用来炖汤，比如凉拌土豆土豆猪骨汤也可以用来做饺子馅，比如凉拌土豆、虾饺。夏季天气炎热时，可以在切成薄片的豆薯上撒上适量的糖和胡椒粉，做成一道开胃爽口的凉拌菜。
豆薯是一种原产于热带亚洲的草本藤本植物。我国西南各省及广东、湖南、福建等地均有栽培。其中以贵州产的豆薯最为著名。
豆薯形状特殊，味道甜美，口感酥脆，含有丰富的糖分、蛋白质、维生素。它可以作为蔬菜食用，也可以作为水果生吃。
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