白开水煮鸡肝几分钟就熟了，开水煮几分钟就可以吃了。鸡肝放入锅内，倒入清水，大火烧开，中火静置5分钟，静置2分钟，即可出锅。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素等。鸡肝含有丰富的铁元素，常被作为补血食品。
鸡肝中维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等食物，能维持正常的生长发育和生殖功能。
鸡肝香嫩，口感好，但建议一次不要吃太多，否则可能会出现烦躁、恶心、皮肤发痒等症状。
鸡肝是鸡体内的毒物中转站和解毒器官。建议在烹饪前将肝脏在水龙头下清洗10分钟，然后浸泡30分钟。
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