成面可以用来做水晶虾饺，粉丝，肠粉，水晶糕，凉皮等。澄面主要由小麦中提取的淀粉制成。它是一种无麸质面粉。由于它的高粘度和透明度，做出来的食物晶莹剔透，看起来非常漂亮。
澄面又叫澄粉、亭粉、麦粉。
♬澄面是一种经过加工的面粉。用水冲洗后，面粉中的面筋与其他物质分离。面粉
成面的冷面，因为口感弹牙爽口，深受大众喜爱。
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