济南:爆炒腰花,糖醋鲤鱼,九转大肠,奶汤蒲菜。
青岛:啤酒蛤蜊,西餐咖啡,流亭猪蹄,李沧锅贴。
烟台:葱烧海参,鲅鱼饺子,烟台焖子,蓬莱小面。
威海:炒天鹅蛋,锅塌海蛎子,温拌海肠,鱼锅贴饼子。
淄博:博山酥锅,博山油粉,博山豆腐箱,石蛤蟆水饺。
泰安:泰山三美,松莪炖鸡,新泰羊汤,东平糟鱼。
临沂:南关糁汤,临沂羊汤,莒南交警驴,蒙阴光棍鸡。
聊城:高塘驴肉,聊城瓜搭,临清十香面,东昌铁公鸡。
德州:德州扒鸡,保店驴肉,宁津大柳面,夏津布袋鸡。
枣庄:台儿庄狗肉,滕州菜煎饼,山亭羊肉汤,枣庄辣仔鸡。
济宁:济宁糊粥,济宁甏肉,济宁糊辣汤,曲阜熏豆腐。
东营:史口烧鸡,龙居丸子,广饶肴驴肉,黄河江螃蟹。
滨州:魏集驴肉,台子火烧,滨州锅子饼,乔庄水煎包。
潍坊:朝天锅,肉火烧,鸡鸭合乐,诸城烧肉。
日照:炸海知了,海蝖子面,莒县羊汤,乌鱼蛋汤。
菏泽:单县羊肉汤,谢集罐子汤,曹县烧牛肉,郓城大壮馍。
请一定记得先关注我。

蓬莱小面!这是打卤面的一种,卤有鱼卤,比如加吉鱼,还有扇贝卤啊蛤蜊卤啊海虹卤等等等等,鲜就一个字!

嗯类似的还有福山大面!

鲅鱼饺子!对于胶东人来说鲅鱼饺子就是人间至味!因为胶东口味就是咸鲜!不过比鲁西会更清淡一点!

胶东大包子!排骨馅是王道!一般都会把排骨酱一下再包,而且一定要带骨头的好吃,纯肉没有排骨香,咬一口包子满嘴流油!香死人啊!个人比较喜欢芸豆排骨!当然白菜排骨也是我的爱啊!

烟台焖子!和大连焖子差不多,都是用凉粉煎一下,一般都是三鲜焖子!

鱼锅片片!一般都是用那种灶台大铁锅做的,大锅中间是用酱熬的或者焖的鲅鱼,时间会比较长,熬到鱼烂入味,旁边烀片片,也就是玉米饼子,会吸收鱼香。粗颗粒的片片搭配软烂的鲅鱼,缓解了酱的咸味,如果可以搭配一点小酒简直不能更美。





蛤蜊!扇贝!海虹!各种虾!胶东人口味清淡,所以一般对待海鲜都是清蒸或者开汤,吃的就是海鲜本身的味道,简直鲜掉牙。

胶东人擅长的烹饪方式还有熘,熘鱼片什么的都很好吃。这些都是拿淀粉勾芡大火急炒出来的,还是为了追求原味。

炒海肠!就是鲜!据传没有味精的时候,烟台福山的厨师会将海肠磨成粉加进菜里来提鲜!虽然不好看但是滑脆可口!做的比较多的是韭菜炒海肠,个人比较喜欢青椒鸡蛋炒海肠。

油粉!这是我们烟台龙口这边特有的一种,额,饭或者说是粥吧,因为招远啊龙口出粉丝,油粉所用的绿豆粉算是制作粉丝的下脚料,稍稍有一点酸,我们喜欢加上五花肉啊菠菜什么的熬,熬出来会特别香,入喉是沙沙的感觉,我可以连喝三碗【我是妹子╮(╯▽╰)╭

葱烧海参是烟台经典的名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。哦上面那一段是我复制的,反正这道菜就算是这边婚宴上必有的一道菜,每人一份,反正我是爱极了。

