图说:粽子消费的两大趋势来源/受访者供图(下同)
5月30日，JD.COM超市联合JD.COM消费与产业发展研究所发布的《2022 JD.COM超市新口味粽子消费趋势报告》显示，今年5月下旬，咸粽子的销量是甜粽子的4倍，但甜粽子的新口味更受关注。不同的消费群体有明显的差异。男性消费者更喜欢尝试新口味，他们更喜欢咸味，而女性更喜欢甜味。对甜汤圆和咸汤圆的偏好明显分化。26-35岁的消费者最愿意尝试新事物。从不同地区的消费偏好来看，广东吃货领先全国，北京和江苏紧随其后；新口味的粽子对北方人更有吸引力。
汤圆中放入黑松露、燕窝等高端食材，鲍鱼、烧腊汤圆环比增长18倍
端午节期间，咸汤圆和甜汤圆之争常常成为热门话题。报道称，今年端午节前，咸味粽子的销量远高于汤圆，但汤圆中的新口味获得了更多关注。
图说:粽子热榜
在新口味饺子搜索量环比上升的前五名中，咸口鲍鱼烧腊饺子搜索量环比上升超过18倍，位居第一，但后四席都是甜口。
值得注意的是，粽子的消费趋势是个性化、品质化、高端化。销售130多种新口味的粽子，鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材备受青睐。
当地食材的“加盟”也让粽子的味道变得新鲜，得到了消费者的认可。其中，松茸鲜肉汤圆、佛跳墙汤圆、麻辣小龙虾汤圆，均以10倍的销量增幅引领新口味汤圆消费新潮流。
男人喜欢新口味，女人更喜欢新口味的汤圆
报告显示，男性消费者对新口味饺子的偏好更高，新口味饺子销量环比增长5倍以上。在新口味的选择上，男性也买咸汤圆，女性更喜欢甜汤圆。
描述:男人更喜欢咸的，女孩更喜欢甜的。
从不同年龄段的消费偏好来看，26-35岁的消费者更愿意尝试新口味。同时，16-55岁的人更喜欢甜汤圆，如藜麦芋泥汤圆、燕窝水晶汤圆、黄米豆沙汤圆、黄米红豆汤圆。
图说:中青年人嗜甜成瘾。
广东、北京、江苏销量领先，北方人更愿意尝试新鲜事物
各地的食材和饮食习惯不同，所以粽子的新口味也有差异。从新味粽子的销量来看，广东的新品尝者群体更大，其次是北京和江苏。从各省新味销量占饺子总销量来看，新味饺子对北方人更有吸引力，尤其是山东、北京、河北等地。
报告还统计了全国新口味水饺的销售增长情况，显示广东更喜欢蛋黄鲜肉水饺；北京更爱吃黑芝麻核桃饺子；江苏比较好的麻辣小龙虾水饺；浙江人比较喜欢红烧排骨和饺子。另外，最喜欢的桂花莲藕汤圆是湖北的；四川是最爱吃豌豆和肉馅饺子的。
图说:各地食材不同。
新民晚报记者金志刚
作者：金志刚