口水鱼柳，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
与酸菜鱼相比，这种鱼片的味道更加复杂、浓郁、麻辣、开胃，是不折不扣的一餐。而且超级简单，快学起来~！
成分，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
草鱼1条500g |青椒4个。
1汤匙磨碎的花生| 1汤匙熟芝麻
1/2茶匙盐|适量的葱、姜和蒜
一勺白糖|少许白胡椒| 1勺淀粉
取1汤匙生料酒|少许醋
1勺香油| 1勺辣椒油| 3个泡椒
1汤匙黑豆(根据个人口味)
1.对待草鱼
草鱼洗净，剁去鱼头，沿中间鱼刺向两边切片，鱼刺从鱼肚内侧切开，然后用刀斜着把鱼切成一厘米厚的薄片。这个厚度很重要。粗的时候会有鱼刺，细的时候鱼片容易断。将处理好的鱼洗净去血，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2.调味汁
葱姜蒜切碎，青椒，红椒，泡椒(根据个人口味添加，不能吃辣或不加辣椒)。将鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成酱。将黑豆切碎(根据个人口味添加)，热锅放油，爆香后倒入准备好的酱料中，加入一勺辣椒油拌匀备用。
3.退回的鱼片
热锅加水烧开，加入料酒，先放入剁碎的鱼骨，焯水，然后取出放在盘子里，再将鱼片倒入锅中焯水。鱼片焯水时，不要搅拌，以免弄碎。捞出鱼片，放在盘子里，倒入调好的酱料，撒上芝麻、花生碎、葱花。
温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
①鱼片一定要新鲜，也可以用刺少的鱼，如黑鱼、鲈鱼；
②这一步用热水烫鱼片也可以换成润滑油。润滑油的时候，油要宽，至少是鱼片的三倍，这样油宽的鱼片才不易碎。
③这个酱也很配白切鸡~！
