2022年6月16日上午10点20分，老王提前10分钟走进厨房，准备开始一天的工作。
老王在长宁区一家有名的居酒屋做厨师。店开了9年，他在这里工作了9年。去年老板决定在离老店100多米的一个写字楼二楼开新店。空房间更亮了，菜单也更新了。
和老王一样，店长丁丁是店里最资深的员工。他们两个，一个在里面，一个在外面，拉着两班的家伙日复一日的工作生活。生意越来越红火，老板信心满满。今年2月，他动了心思，又开了一家新店。
在周边商厦上班的日本上班族，以及住在附近小区的居民，都是过去的稳定客户。在这个以仙霞路为线索串起的日料“江湖”里，想要站住脚并不容易:每家店都有自己的特色，都有自己固定的客户群。从小店做起，越做越大，分店越来越多；暴发户一夜之间崛起，但最终陷入黑暗，这在这里不是新闻。
不过和这家店一样，写字楼里新开的餐饮楼并不掩映在群山之中，与十几家餐厅并肩而立。没有太多刻意的营销推广，开业一个月，生意火爆，一座难求，简直就是传说。
到了3月份，因为疫情，原来开新店的计划不得不搁置。整个3月，长宁区的餐饮店逐渐被要求取消餐食，楼层上的新店和餐厅几乎是坚持到最后一刻的孤岛。4月1日，所有餐馆都和上海一起默哀。
六月，老王和丁丁带着伙计们回到了店里。距离他们上次进店已经过去两个月了。他们做的第一件事是清理掉餐馆里所有剩余的存货。
老王说，那天他扔垃圾，来回跑了四趟。“真让人心疼，菜都烂了，肉都不能用了。早知道就都带回来，不用隔三差五就在小区点吉祥馄饨了。”
疫情的波动牵动着大家的神经，食堂开放的时间表也变得模糊起来。店里现在全靠外卖业务维持大家的希望。
最近每隔两天，老王下班都会骑着电动车，到长宁区居酒屋、日本料理、宵夜店比较集中的几个区域去兜一圈，看看其他的生意怎么样，有没有开店就餐的。在他手机的同行微信群里，每天都有针对餐饮行业的政策要收紧或放开的传言。
老王每天没事就打开手机微信的同业群，看看有没有什么新消息。老王每天打开手机微信的同行群，看看有没有新消息。
“刚启封没几天，仙霞路的安龙路就壮观了。每个人都坐在户外喝酒。昨天，我去看了。只有几家店铺还在营业，有的店铺直接用隔离带封了起来。还有瑞龙广场，以前也是人山人海。昨晚有监管部门去了，说不行，对防疫肯定有影响。现在晚上不做了。”
每天吃饭的时候，都有客人陆续上门，问能不能吃个饭。丁丁只能带着遗憾的表情解释说餐厅还没开门。希望客人能在外卖平台下单，客人要一脸失落的离开。
丁丁在店门口偶遇两个多月没见面的酒水供应商，两个人都有些惊喜。丁丁在商店门口遇到了一个两个多月没见的葡萄酒供应商。两个人都有些惊讶。
最近从食药监局到派出所，还有街道和物管的工作人员，每天都在轮番走访，也打不开食堂。一旦发现他们在食堂偷偷搞，肯定会有严厉的处罚措施。
“他们也知道我们很难，但是没有办法。如果疫情在这里爆发，会造成更大的损失。谁也不能追究这个责任。”说完，丁丁匆匆赶到旧货店，拿来了几套新订购的防护服。“如果店家是阳性，我们店里所有人都要穿防护服，集中运送隔离，所以店家一定要提前准备好防护服。”
店员每天按照防疫规定的指引及时登记所有人的核酸报告情况。办事员每天要按照防疫条例的指引，及时登记所有人的核酸报告。
按照相关防疫要求，所有店员都要持有24小时核酸检测报告，准备14天的防疫物资储备，每天对经常接触的公共物品和设施消毒两次以上，并做好台帐。
所以，即使店里没有客人，服务员和姑娘们每天到店的第一件事就是对整个店进行清洁消毒。
