众信。com长沙6月19日电题:两岸情侣执着“原味”小吃:两岸民众美食交流多了。
作者向关
将新鲜的生鸡肉切块，腌制，加入土豆粉等配料，高温油炸，然后去油，最后拌上罗勒，就做出了一只外酥里嫩，香气四溢的台湾省咸酥鸡。
“这种正宗的台湾省小吃，不仅食材必须绝对新鲜，而且煎的温度和时间也需要准确掌握。”来自台湾省台北市的49岁的林金丽说。
林金丽也和她的大陆妻子任玥一起做小吃。1995年，林金立被所在的台湾建筑公司派往厦门，认识了在该公司工作的任玥。一年后，两人结婚，后来住在台北。
几年前，90岁的父亲住院，这使任玥产生了回长沙的强烈想法。“父母年纪大了，我想留在他们身边尽孝。”
“我们回长沙能干什么？”夫妻俩认为这份工作是他们两个人都热爱的事情，时间也相对宽裕。经过深思熟虑，他们决定在台湾省开一家小吃店。为此，林锦丽特意利用空空闲时间，到台北的朋友小吃店学习。
“那时候我学会了做双圆汤、生蚝炒等特色小吃，后来又学会了台湾省咸酥鸡。”林金利介绍，在学习的过程中，他发现自己对美食非常感兴趣，从此爱上了这一行。
林锦丽还专程去了长沙市场。他跑遍了大街小巷，发现长沙正宗的台湾省小吃并不多。为了迎合消费者，许多小吃得到了改进。
“可能，很多大陆同胞还没去过台湾省，希望他们能品尝到正宗的台湾省小吃。”林锦丽有自己的坚持。“必须是原创。”
2020年8月，林金利夫妇回到长沙，开始寻找合适的店面。热闹的地方人流量大，房租太贵；小区里中老年消费者多，不一定接受台湾省的口味。考虑到小吃店主要面向年轻人，夫妻俩最终把店开在了河西大学城旁边。
小吃是否正宗，食材是关键。新鲜的生鸡肉很容易找到，但能给小吃增添风味的九层塔却很难找到。金立联系商家，每周从台湾省空运来九层塔。酱油、辣粉和其他配料也是从台湾省进口的。
小吃店除了招牌咸酥鸡，还做台湾省大肠裹小肠、甜红薯条配软粉、深海章鱼须等特色小吃。创业初期，因为没有人气，每天只有几个零散的客人。几个月后，口口相传，生意慢慢有了起色。
“在我们店里吃过之后，很多同学都主动介绍给朋友，在社交媒体上推荐。”金立说，外省客人专程来店里，让他很感动。
林金丽喜欢品尝不同地方的特产。妻子是湖南人，这也让他爱上了湘菜。“在台湾省，我和妻子经常去一家湖南餐馆，点剁椒鱼头、炒黄牛肉等湖南招牌菜。来长沙后，我也会尝尝臭豆腐之类的小吃。”
“台湾省小吃基本都是清淡甜的，越到台南越甜。大陆更多元化。比如福建省和台湾省口味差不多，湖南小吃以辣为主。”林锦丽希望两岸人民有更多的美食交流，增进了解，加深情感认同。
在林锦丽看来，开店不是为了赚多少利润，重要的是通过这种方式融入长沙。“台湾省小吃是一个媒介，让我们和我们的客人成为朋友，彼此信任。”
林丽夫妇对他们目前的生活非常满意。这对夫妇有三个孩子，最小的已经上大学了。“以后如果孩子想在长沙生活工作，我们也会支持，因为内地机会多。”李晶说。(完)
