九点过后，走进上海烘焙工坊的顾客络绎不绝，有在身边工作的白领，有带着宝宝的年轻父母，或打包一杯咖啡匆匆离去，或坐在窗边悠闲自得，在咖啡的香气中感受生活一如既往的美好。
10:00走进南翔馒头店，品尝“鲜米道”[S2/]
9时55分，在豫园九曲桥附近的南翔山头店，工作人员陆一手扶着玻璃门，另一手一点一点撕掉“停止在厅内就餐”的贴纸。“把贴纸撕掉，我们再吃一次！”
10点，南翔汕头店第六代非遗传承人游玉敏打开玻璃门，迎接第一批食客进店。
任女士带着6岁的孙子来到南翔汕头店的玄关，测了体温，扫了定位码，主动出示健康绿码，成功进店。“亮亮，旅馆里很凉快！”任女士带着孙子上了二楼。
昨天，任女士带着孙子来到豫园，想买一个外卖笼子。没想到，她的核酸报告超过了72小时，她很失望。“昨晚我特意带孙子去做核酸检测。今天到了豫园，得知可以在店里吃，真是惊喜。”
进入二楼，任女士特意选了一个靠窗的座位。扫描桌面上的二维码，任女士在南翔豫园点了两个传统鲜肉笼、两个卡通奶黄包子、一个金扇贝...“轻轻咬一口，先把汤吸干...新鲜！”任女士说，吃了这么多年，他们已经习惯了，很怀念。
图说:豫园商城南翔汕头店，孩子跟着奶奶吃包子新民晚报记者周欣摄(下同)
"在商店恢复就餐后，它推出了一项非接触式服务."游玉敏介绍，每张桌子上都贴了一个二维码。顾客入座后，可以用微信扫描桌子上有桌号的二维码，方便自助支付。同时，服务员成为防疫安全员，主动提供筷子和勺子；顾客离桌后，服务员会对桌面、座椅等进行清理和灭杀。，确保现场食客的防疫安全。
为了严格落实防疫措施，南翔汕头店动态调整就餐区域。“早上，咱们先打开定兴堂。如果是就餐高峰期，餐厅会根据客流情况开设长兴厅。”尤玉敏补充道。
为了迎接餐厅美食的回归，尤玉敏带领多名厨师研发了一款新产品——鲜贝蔬菜蒸馒头。“蛋白尿本身的新鲜度就很高，配上新鲜的贝类就‘鲜鲜’了。”游玉敏说，再过一周，他们将推出夏季菜单，推出15道新菜，为游客带来更多新美食。
11:00提前预制，20分钟绿波廊上菜[/S2/]
测温、位码扫描……在绿波廊餐厅门口，工作人员仔细检查着每一位用餐者的绿码。
“二楼的餐厅都是8-10人的大桌子，而且是第一个对食客开放的，这样就可以一桌一桌的吃了。”绿廊餐厅总经理陆说，一楼的餐厅多是2-4人的小桌子，还没营业。为了有效控制就餐人流，绿波廊制定了相应的分流措施。比如建议顾客提前预定，错峰用餐，在收银台等人员容易聚集的区域用一米线保持距离。
“一份断骨香八宝鸭，一份脆皮火腿萝卜丝，一份桂花糕……”在二楼的餐厅里，市民吴先生拿着一份用A4纸打印的菜单，点了他们最喜欢的上海菜和精致的船点。“我们都是老客户了。我们得知今天饭局第一天开放，特意来品尝美食。”
描述:豫园商城绿波廊餐厅里，客人们看到端上来的食物都很开心。
“考虑到每桌的用餐时间控制在一个半小时以内，这两天，我们精心挑选了一些特色菜，涵盖了餐厅最经典的凉菜、汤、热菜、小吃。”卢介绍，一些烹饪时间较长的菜肴应该提前预制。比如荷花香无骨八宝鸭，要煮50分钟，早上蒸到八成熟，减少食客的等待时间。“一般来说，每桌上菜需要20分钟左右，预计用餐时间在70分钟左右。”亚明接着说道。
为了保证食品安全和防疫，餐厅提前对员工做了一系列培训。店内所有员工持有有效健康证明和24小时核酸阴性报告，并做好日常健康监测登记，及时上传；环境方面，店内所有设施设备，如工作台、电梯间、门把手、垃圾桶、厕所、公共用品等，每天多次清洗消毒，室内窗户通风两次，每次不少于30分钟等。在门口，除了在显眼的位置张贴场所代码，还有洗手酒精消毒剂、医用口罩等防疫用品，供食客按需取用。
新民晚报记者张实习生许璐燕
作者：张钰芸 杨玉红 许芦琰