从6月29日起，上海将有序开放市民食堂。餐饮企业经过前期备案，经相关监管部门检查评估后，方可恢复其食堂。6月29日中午，记者走访徐汇区绿地缤纷城商业综合体，发现不少食客早早来到商圈，寻找期待已久的美味和氛围。
在一家披萨店门前，记者看到几个年轻人在询问店员，得到可以在餐厅用餐的肯定回答后，立即拿出手机扫描登记地点代码，然后在店员的指引下，进入店内落座点餐。不一会儿，店里的食客多了起来，厨房里的厨师们忙着做好吃的。一个热气腾腾的比萨饼刚刚出炉，端上了顾客的餐桌。
“我在新闻上看到6月29日可以吃一顿饭。以前没吃过饭，一直在店外卖些饭。”张女士告诉记者。记者注意到，目前店内顾客都是按照指定位置就座，相邻的桌子之间保持一米半以上的距离，这样餐厅的开放和防疫工作都是正确的。
餐厅负责人说，“店里第一件事就是杀。杀光后，迎客。客人到了之后，我们先让客人扫定位码，间隔一米就坐，客流量控制在70%。客人吃完离开后，我们要马上做好消毒工作，准备迎接下一桌客人。”
据了解，6月29日，绿地缤纷城89家餐饮商家恢复用餐，包括咖啡、茶等简餐。餐厅饭菜复工率近90%。中午12点左右，周边商圈的白领开始陆续进入商场，餐厅的人流量也逐渐增加。不一会儿，几个餐饮店的上座率就达到了近50%。顾客一边享受美食，一边聊天，感受久违的生活气息。
“我们都喜欢在大厅里用餐。我们以前经常来这家店，味道不错。当得知第一天的饭局恢复后，我们马上和老板约好，赶了过来。”
除了顾客可以回到熟悉的餐厅，享受大厅用餐带来的休闲时光，在经历了疫情的影响后，大厅用餐也逐渐恢复，这也是对经营者最大的鼓励和支持。
万惠餐饮的负责人张告诉记者，“从经营者的角度来说，首先要用好政府的相关补贴。政府在一些低息贷款、税费、社保方面都有一些补贴。如何利用好这些补贴，是我们需要考虑的；其次，对于餐厅来说，要培养员工，提高产品差异化，增强竞争力。做好这两件事，我们就能为后期的生意尽快收回营业额。”
目前，饭堂恢复后，绿地缤纷城管理层加大了工作区域的防疫消毒力度，包括特殊点位电子设备更新、消毒设备升级等措施；商家要求他们增加防疫消毒频次，确保餐厅顾客严格扫码，服务人员全部戴口罩。此外，继续严格控制商户工作人员每天一次核酸、岗前抗原，实行“三级管理”；确保商场每位顾客72小时内持有核酸阴性证明；对于商场的工作人员，24小时内持核酸阴性证明。
“在恢复大厅用餐之前，我们观察到商业状况明显低于以前，尤其是在餐饮部门。目前恢复用餐后，我们相信整个营业额会恢复到正常水平。”绿地城招商运营部经理胡俊杰说。
选稿：常善喻