自上海开埠以来，徐汇区发生了太多和咖啡有关的记忆传承、文旅看点、感人故事和商业传奇；留下并正在续写咖啡品牌、咖啡主理人太多的热忱与深耕，创意与杰作。2022 年上海咖啡文化周到来之际，我们走进徐汇咖啡文化带，开启一段双向探索之旅。一端启程，在咖啡主题的带领下由点及面，打开解读城市精神与温度的多重视角；一端回溯， 在文旅商融合赋能的城市生态圈里特写聚焦，体验咖啡文化延展出的无限可能。
海派传承里诞生的“徐汇咖啡文化带”当我们想到上海，想到海派文化，脑海中就会浮现出坐在咖啡馆，或拿着咖啡杯走在小马路的人们。上海的咖啡“基因” 从开埠起就已深深植根于城市的文化内核中。 民国时期，上海的咖啡消费与城市商业空间的结合度非常高。在目前的徐汇区范围内，淮海中路西段的商业带，与早期的徐家汇商业区，是历史上徐汇区咖啡氛围最浓厚的两大区域。 结合民国晚期的《上海市行号路图录》、《上海市分区里弄详解 图》及《老上海百业指南》，可以一窥当时街面的繁荣景象——仅在淮海中路—陕西南路、淮海中路—汾阳路两个路口之间，就出现过“远东”“伟多利”“赛维纳”“DOMINO”“立德尔”“伟达”“君士但丁”七家专营咖啡馆，以及兼营咖啡的“康乐西餐社”，与同样以咖啡馆著称的淮海中路中段相比，不遑多让。1929年的《民国日报》中，就记载了上海中学校内开设精致咖啡店的“罕见事”。 此后无论时代如何变迁，咖啡文化都不曾淡出过上海滩。
2000年代至今，上海的咖啡消费市场始终在随着商场、写字楼、 休闲街区等城市商业空间的增长，而加速扩张。以徐汇为代表的中心城区，也很快成为上海咖啡馆资源最集中的区域之一。 今天的上海，已经成为咖啡产业第三波浪潮的中心。带着全球化、全民化和全产业链三大特征，咖啡文化成为这座城市的风向标，代表了 “挺刮、扎劲和烟火气”的上海特色，“开放、创新和包容”的城市精神。 截至2022年3月，徐汇共有咖啡馆788 家，总量和人均量均为上海各区中的前三名。整体上，徐汇的咖啡馆绝大部分分布在衡复历史风貌区、徐家汇源及徐汇滨江三个片区。从独立精品咖啡馆、到连锁咖啡品牌，再到 “咖啡+”多元创意跨界，区内生长出极富特色的“咖啡文化带”，装载了各年龄层次，不同生活方式人群的日常生活， 诠释着人们的物质水准，精神追求，记录着海派文化的传承与发展。徐汇咖啡文化带的形成，更展示了文旅商高度融合不断创新的活力； 抒写着上海文化对多源世界文化的理解吸收和转化；代表了上海这座城市开放的高度——我们从未停止观察世界、接触世界及融入世界。
孕育于徐汇文旅商底蕴之中的咖啡基因2022年春季，徐汇区的多家著名咖啡品牌在抗疫期间承担了保障民生、支援一线的特殊任务，部分从业者也积极投身社区志愿服务，让咖啡香成为抗疫力量中的独特组成部分。6月以来，徐汇区众多咖啡馆积极图强，在特殊时期里，革新无接触服务的运营模式，平稳度过了疫情期间的经营周期。 多轮助企纾困政策，也令咖啡在众多消费品类中率先加速回暖，让浓郁香气与独特体验迅速重回街头。 比如拥有两家“网红”门店的FLUFFY也在徐房集团的协助下，减免了部分租金，于疫情后迅速重启了第三家门店的开业计划。田林街道主管单位也为“互联网咖啡鼻祖”国民品牌连咖啡的落地，积极搭建平台，创造了有利先机。 7月，连咖啡正式落户徐汇。永璞咖啡的全新线下咖啡店“城是 CITYBORING”也亮相永嘉路。据统计，过去两个月有19 家咖啡馆入驻徐汇。
共生共荣的徐汇咖啡文化带，秉持强大的生命力与创造力，不断推动“咖啡 +”产业链，持续打造着咖啡主题的多元热点。这于徐汇区内厚重的海派底蕴、文旅商高度融合的资源矩阵，有着密不可分的关系。历久弥香的咖啡和城市记忆融于一体，与时尚文化、艺术设计结合，拥抱着各种可能性，催生更多元的文化潮流，变化出无穷可能。保留了最地道“上海腔调”的文化地标、人文街区，在咖啡的穿针引线下，激发出前所未有的聚合效应。为了让区内咖啡馆更好地成长，徐汇总工会打造出“徐汇咖啡行业工会”品牌，拓宽咖啡馆企业辐射面，组织协助区内各咖啡馆参与线上下的文旅商活动，立体提升咖啡品牌及生活方式的影响力。落地徐汇区的众多咖啡馆及咖啡品牌，依托“徐家汇源”“魅力衡复”“艺术西岸”三大核心文旅商集聚区，不仅关联了“海派文化之源”的品牌文化形象，更形成 了相互融合、相互赋能的消费生态体系。
