陶瓷碗、仿瓷碗、不锈钢碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪种碗？日常干饭，碗是不可或缺的餐具之一。但是吃饭用的碗，你有注意过吗？有的材质的碗看着美观，但长期使用会对身体带来很大的伤害。媒体也曾多次曝光“夺命碗”：甲醛超标热汤变“毒药”。
图源：网页截图一起看看都有哪些碗是劣质碗，应该挑选哪种材质的碗。
仿瓷碗堪称“夺命碗”？仿瓷碗质感与陶瓷相近，不仅不易摔碎、隔热效果好，而且不沾油易清洗，受到餐馆老板的广泛青睐。仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成，密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂，通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应，在高温条件下粘合并热固化形成的树脂。看到这里，很多人充满了疑问，“三聚氰胺”？！“甲醛”？！这不是有毒吗？为啥还能用来做餐具？
其实质量合格的密胺树脂餐具在正常使用时，不会产生甲醛等有害物质。正规工厂生产出来的密胺树脂餐具一般都会有一个标识，提示使用温度在-20℃到120℃之间，一般来说密胺树脂在常温下完全没有毒性。热汤的温度一般不会超过100℃，所以可以使用密胺树脂材质的碗盛汤。
但不能用来装刚炸的辣椒油，因为辣椒油的温度大约是150℃，在如此高温的条件下会让密胺树脂融化并释放甲醛。同时还有研究证明，
使用仿瓷碗盛装60℃的食醋2小时后，甲醛的迁移量明显增加，因此不建议使用仿瓷碗长时间盛装酸性液体。一些小厂由于工艺质量不过关，原料甲醛没有完全反应，就会残留在碗中，当碗的表面破损时，就会释放出去。而甲醛已被世界卫生组织确定为致癌致畸物质，成为威胁人体健康的一大杀手。
不锈钢碗重金属超标？相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗，不锈钢碗最耐摔。不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，
在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。研究人员使用一种电感耦合等离子体质谱仪的方法，测定不锈钢餐具中的砷、镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼等金属元素迁移量，利用此法对近30种不同批次的不锈钢餐具进行检测，以上十二种元素均有检出。
不锈钢餐具中的金属元素迁移量与其含量有一定关系，含量越多的金属迁移量越多。同时研究还表明，不锈钢碗随着使用次数增加，其中的金属元素迁移量逐渐降低，
新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。不同材质的碗怎么使用？塑料碗和仿瓷碗都是由高分子材料制成的，不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛装热汤时，会有甲醛等其他有害的有机物迁出的风险。如果使用钢丝球刷碗，产生的微塑料还会被人体摄入。
不锈钢碗不恰当使用易存在有害金属离子迁移等风险，因此不适合用来长时间盛装酸性液体，如食醋或柠檬汁等。
木碗和竹碗在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌，虽然有的木碗和竹碗的表面涂一层漆来防止微生物的滋生，但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。因此，最好用来盛装一些比较干燥的食品。
玻璃碗和陶瓷碗化学稳定性高，并且合格的钢化玻璃碗与陶瓷碗的耐热性能好，可以盛装任何温度下的食物，还不必考虑有害物质迁移的风险。
如何挑选不同材质的碗？塑料碗和仿瓷碗现在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺树脂制成的，最好在大型商场中购买知名品牌密胺树脂材质的碗，不要购买价格远低于市场价的“仿瓷碗”。正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标识，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8，
一定要选择A5或A8的，耐高温的性能会更好。还有一种塑料碗是目前风靡的小麦秸秆塑料碗，选购时一定要注意碗底的材质
