这里，是湾中明珠
这里，是翠亨新区统筹下的美丽南朗
这里有山，有海
有田，有岛，有温泉……
古迹甚多，人杰地灵
超过百年的美食传承发展
也让这里有了
许许多多的佳肴美馔和“当地限定”
本期【“南”得好味】专栏，将介绍“南朗十大传统美食”“之“西江里咸煎饼”，让大家了解这一“网红”美食背后的故事。
西江里饼店
西江里咸煎饼
吃起来香、脆、软、咸、香
小时候看到卖咸煎饼
就会被它的香味吸引
即使现在长大了
对咸煎饼的“诱惑”依旧无法抗拒
在榄边村西江里
就有这么一家咸煎饼店
不妨到此打卡
带走属于小时候的那份回忆
这家店名很简单
就叫“西江里饼店”
店至今30余年
从原来传统咸煎饼
成为新生代的网红美食
走进年轻人的视野
美食不可辜负
优质的中筋粉
优质的油、白糖、红糖等
以自家独特分量比调配
再以富有经验把握油炸的温度和手法
制作出这样一份中心薄脆、两边厚实
像蛋糕且不用南乳
也能有南乳咸香味的咸煎饼
如果能亲临店铺
一定不要错过煎制的过程
面团浸到油锅里
从外圈开始一点点膨胀变大
白色一点点染上金黄色
小小一团面
竟像魔术似的变成
比手掌还大的香气扑鼻的煎饼
难怪有食客说
看了非常治愈
你去打卡了吗
材料优、分量大、经验足
能在许多同款产品中突围而出
这便是“西江里咸煎饼”
至于这间网红店铺未来的发展，老板娘很淡然，店铺能坚持到现在，是因为自己真的喜欢做饼，夫妇二人已近退休年纪，开店的动力更多的是顾客朋友的喜欢和认可。
看到四面八方来访的宾客，看着支付平台上的复购数值不断增加……尤其是遇到一位顾客有九十多次到店消费记录，那一刻的心情无法言喻。这一切，都是对店铺出品的肯定，也为这一份热爱和坚持增添了动力。
如李白的《客中作》：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。
西江里饼店老板的待客之道亦是如此，咸煎饼便如那香醇美酒，而美味里饱含的南朗特色乡情也必将让您流连忘返。
如果你来这附近的景点，不妨顺路尝一尝西江里咸煎饼吧。
