暖粉们在炒蔬菜的时候会不会有发愁，蔬菜一入锅炒就变黑，出锅后的颜色特别没食欲。
别急别急，暖暖和大厨帮您解决这个问题！
莲藕：
炒莲藕前可以将莲藕在加醋的清水中浸泡一会儿，将表面淀粉泡出再炒就不会发黑了。如果赶时间来不及泡水也没事，在炒莲藕的时候一边炒一边加清水，也不会发黑氧化哦~
茄子：
茄子在切的时候就容易氧化变黑，入锅一炒更是黑得没食欲。所以茄子在切完后可以撒盐腌制或是放盐水中浸泡，有效避免氧化发黑，放入锅中炒的时候记得放适量的醋，也不会发黑。
暖粉们在炒蔬菜的时候会不会有发愁，蔬菜一入锅炒就变黑，出锅后的颜色特别没食欲。
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莲藕：
炒莲藕前可以将莲藕在加醋的清水中浸泡一会儿，将表面淀粉泡出再炒就不会发黑了。如果赶时间来不及泡水也没事，在炒莲藕的时候一边炒一边加清水，也不会发黑氧化哦~
茄子：
茄子在切的时候就容易氧化变黑，入锅一炒更是黑得没食欲。所以茄子在切完后可以撒盐腌制或是放盐水中浸泡，有效避免氧化发黑，放入锅中炒的时候记得放适量的醋，也不会发黑。
