8月26日，在北京市商务局、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会等有关单位的支持和指导下，北京首批6家肯德基“食物驿站”正式亮相。通过向周边有需要的市民免费分享餐厅的余量食物，倡导珍惜食物、减少浪费。
在肯德基蓝桥餐厅门口，一台门体上印有“余量食物领取站”的冰箱吸引了过往人群的注意。打开冰箱门，原味鸡、辣翅、可颂等余量食物整齐码放在隔板上。“我们会把未售出的余量食物放进冰箱，鼓励社区居民免费领取。”店员介绍说，这个“食物驿站”已经试运行了几个月，今天开始正式进入运营。
“我和老伴都年纪大了，平时自己动手买菜、备菜、做饭，一通功夫下来都忙活不动了，做出来其实又吃不了多少。”家住附近的居民张大姐经常来这儿吃饭，冰箱里有余量食物的情况下，就免费拿一两份回去加热，“正好够吃一顿了，餐厅这个做法挺暖心，也减少了浪费。”
记者从肯德基方面了解到，各家餐厅会利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节进行科学管理，做到最大程度的节约。不过，受到客流、天气等动态因素影响，部分餐厅还是会产生少量的未售出食物。
今年3月起，北京肯德基陆续在蓝桥、珠市口、朝阳门、花家地、松榆里、知春路6家餐厅进行“食物驿站”试运行，将节余食物免费分享。“食物驿站”覆盖餐厅周边1.5公里区域，将社区居民、环卫工人、骑手小哥、卖场售货员、普通职员等均纳入受益范围，大家如有需要即可按需拿取。
数据显示，截至2022年8月，肯德基已在全国50多个城市开设超过260家“食物驿站”，平均每送出一份食物能够减少596克碳排放。2022年第二季度，全国肯德基餐厅通过“食物驿站”送出食物，有效减少食物浪费，为地球减少近98吨碳排放。
作者：杨天悦 阎彤