新式口味走俏成年轻群体首选
月饼除了本身承担的团圆美好寓意，其备受人们喜爱的一个重要原因，是它的美味。近年来，国内月饼市场不乏对“新式月饼”的开发，款式不断多样化，不仅在饼皮上推出了颜值更高的冰皮，在口味上，也创造了流心奶黄、小龙虾鲜肉、榴莲月饼等细分赛道。今年，月饼市场在五仁、枣泥、莲蓉、豆沙等老式传统口味为主流的基础上，新式口味月饼也呈现出更加新颖、多元化特点，满足了人们特别是年轻消费群体对新奇味蕾的个性化需求。
年轻人有多爱新式口味月饼？据iiMe-diaResearch（艾媒咨询）此前发布的数据显示，新式口味是“Z世代”群体购买月饼的第一选择，占比为76.5%；受访的“Z世代”群体中偏好广式月饼的占比为62.3%。这一点在区内以年轻消费群体为主要服务对象的盒马鲜生、七鲜超市就可印证。自开店以来，两家超市就曾推出过麻辣小龙虾等多款现烤自制月饼，今年，其新式口味进一步扩充，推出了松子陈皮红豆、金腿五仁、Q心乳酪蛋黄月饼、梅菜扣肉、海盐咖啡、咸蛋黄芝士、芥末大虾、榛子巧克力流心桃山、榨菜鲜肉、黑松露芝士牛肉等口味，为年轻消费者提供更多花式选择。位于国融国际底商的一家蛋糕店，推出了玫瑰核桃芝心、奥巧芝心、茉莉芝心、玫瑰荔枝芝心、奶黄麻薯芝心等口味散装月饼，单个售价在13至25元之间。
不仅要满足口腹之欲，更要吃得轻盈无负担，随着90后、00后群体加入市场消费大军，健康化正成为月饼制造行业的发展新方向和创新突破口。以消费需求为导向，区内商超均可寻到“低糖”月饼的身影。如一家社区线上生鲜平台，就在伯爵红茶流心等新式口味之外，还推出芋泥芝士奇亚籽、低糖紫薯桃山饼皮等主打营养健康的月饼。
同样受年轻消费群体欢迎的榴莲、清新杂果味迷你冰皮等新式口味月饼，也在规格上趋向于精致化、小型化，以符合新生代消费需求。
融媒体中心：于晓玲
