9月14日，阳澄湖大闸蟹协会相关负责人表示，今年阳澄湖的统一开捕日期定于9月23日前后。开捕当天，2022年第一网阳澄湖大闸蟹将统一出水，佩戴好2022新款防伪蟹扣后，空运投放到全国各地专营店及消费者手中。
今年开捕日期姗姗来迟？
不久前，有媒体报道“阳澄湖大闸蟹缺席中秋”，令外界产生今年阳澄湖大闸蟹的上市将延迟的印象。对此，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长顾敏表示，阳澄湖大闸蟹的开捕时间相较其他大闸蟹偏晚，通常是9月底开捕，今年的开捕时间初定于23日前后，与往年基本持平，不存在延迟上市。
阳澄湖大闸蟹的开捕每年都备受消费者关注，往年往往提前一个月就能确定开捕日期，今年却只提前了不到10天。记者从协会了解到，阳澄湖每年的开捕日期是根据大闸蟹的成熟情况拟定的，今年夏天高温炎热，导致大闸蟹蜕壳时间推迟。
目前大闸蟹长势已经趋于平稳，现在才确定开捕日期，也是出于确保品质的目的。
受今夏长三角地区持续高温的影响，今年阳澄湖蟹的平均个头相较以往要偏小，但总产量以及品质并不会降低。
阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃？
“不成熟的蟹腿肉空，蟹黄不够，蟹壳也还没变硬。因此，提早捞蟹不仅不好吃，成活率也比较低。”阳澄湖蟹农老夏介绍说，自家养殖的大闸蟹向来是国庆节才开始批量开捕。“阳澄湖的蟹最早也要到阴历九月才好吃，中秋节没有阳澄湖大闸蟹一点都不稀奇。所谓九雌十雄，说的就是阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹。”
阳澄湖大闸蟹蟹素以膏满黄肥、蟹肉鲜甜、体格健硕而闻名，作为大闸蟹中的“驰名商标”，阳澄湖大闸蟹的防伪措施也不断更新。记者从阳澄湖大闸蟹协会获悉，协会每年都会有新款防伪标识，直到开捕当日才会面世。
2020年，阳澄湖大闸蟹获得农业农村部授予的中华人民共和国农产品地理标志登记证书，成为“国字号”农产品。为保护好这一品牌，协会对会员企业做出规定，要求开捕之前不能以阳澄湖大闸蟹现货销售，公三两、母二两五以上才可以“阳澄湖大闸蟹”的名号销售等。","attr":"{"be-class":"justify"}"},
来源：北京日报 中国经济网","attr":"{"be-class":"justify"}"},
编辑：肖宬","attr":"{"be-class":"justify"}"},
责编：刘非非","attr":"{"be-class":"justify"}"}
