煎炒焖炸，烹佳肴美味；锅碗瓢盆，奏和谐乐章。走进门头沟区技能大赛赛前培训现场，一阵阵香味扑面而来。和面、下剂、制皮、上馅、成型、熟制……来自全区各精品民宿的学员在老师的指导下不断提升自己的技艺，随着道道工序的完成，山野菜烧麦、花式酥点等中式面点悉数亮相。
9月14日到9月15日，门头沟区人力社保局组织开展第一届“绿水青山杯”职业技能大赛赛前培训，全区各精品民宿的服务管家、客房经理、厨师等近百名从业人员参加了此次培训。
为保证培训质量，特邀请国家级大师以及行业佼佼者共同组成授课指导团队，对中式烹饪及面点的制作方法、礼仪的核心与服务意识、客房服务的沟通投诉处理技巧等方面进行讲解，学员现场开展实操。通过为期两天的学习与实践，学员们自身的专业技能和竞技状态得到了有效提升。
“经过老师的指导，我对我的作品更有信心了，我们民宿一定能在接下来的比赛中获得胜利！”参赛者白雪表示。
此次培训是门头沟区第一届“绿水青山杯”职业技能大赛的第一阶段，也是大赛的“入场券”，参加培训并合格的选手才有机会在接下来的技能大赛上一较高下。接下来的大赛将评选出优胜的小院和个人，推出十佳门头沟“小院当家菜”特色美食和“小院特有面儿”特色面食，形成集优秀作品、特色绝活等于一体的“门头沟小院”美食地图，构建全区民宿产业“一院一特色、一人一绝活”的行业新格局。
作者：张骜