吃干挑面时，要不断将面条高高挑起拌匀，让酱汁挂在每寸面条上。呲溜一口下去，酱汁的存在立刻让面条变得活色生香了起来，咸鲜中又带着一丝丝甜味，即使浇头只是很简单的咸菜肉丝都让人欲罢不能。
对了，记得一定要加上一个煎得外焦里嫩的荷包蛋，一筷子戳下去，让半熟的蛋黄流出来，再拌进面条里，不论是滋味还是口感立马就会变得更加丰富了。
推荐店铺：
福星小吃｜十几年的老馆子，本地人很爱到它家吃面，店里的咸菜肉丝干挑面特别好吃。
大发大面馆｜在海盐当地口碑很好一家面馆，很有人气。推荐试试鳝丝面，浇头做得非常香。
澉浦八大碗
澉浦人的宴席上必不可少的一定有澉浦八大碗了，据说这套菜最早来自于元代海运家杨梓六十大寿的宴席，当时杨家后厨整理出八道寿菜。这八大碗由两道冷盆、三道大菜和三道热炒组成的，分别是花生、白斩鸡、醋炒鱼、东坡肉、红烧羊肉芋艿、韭黄炒肉皮、肉丝炒大蒜和老笋干丝。
其中我个人最推荐的就是红烧羊肉芋艿了，里面的芋艿是和羊肉放一锅里慢慢炖煮的，吸收了羊肉的鲜味，咬上一口，直接就化在了嘴里。
推荐店铺：澉浦味道酒店｜店里卖的都是澉浦菜，老板的手艺很好，随便闭眼点都不会踩雷。
小笼包
要说海盐人离乡后最想的小吃一定有小笼包，海盐的小笼包皮不像苏州汤包那样是薄薄一层的皮，提溜起来时还能感受到坠下来的汤汁。
当地小笼包的形态更像是一个小包子，要将发好的面团进行反复揉搓，再“噔”的一声，揪成大小均匀的剂子，你甚至可以感受到剂子在呼吸，接着师傅会把剂子揉圆按扁再往里包进满满的馅料。
蒸好后的小笼包外皮柔中带劲，肉馅的汁水早浸到外皮的气孔里，咬开的瞬间就得猛吸一口，否则汤汁会跑了出来。再把小笼包往玫瑰醋和桐乡辣酱的蘸料里浸一下，有了调料的加持后，更能凸显出小笼包的鲜美，多层的风味直接在嘴巴里绽开。
推荐店铺：
糊司令小笼店｜店里只卖小笼包，都是现包现蒸的，大清早去的话要做好排队半小时的准备。
好吃来小笼｜不少海盐人从小吃到大的小笼店，一天只卖几个小时，它家小笼包的皮会比糊司令家薄一点。
烧麦
海盐的烧麦和小笼包却完全不同，烧麦的皮跟宣纸一样薄，要是有光照着都能看到内馅，而这内馅讲究一个字“鲜”，鲜肉加笋丁是最经典的搭配，吃起来有新鲜的本味。
轻咬一口，鲜而不腻的汤汁就迫不及待地溜了出来，细嫩的鲜肉里夹杂着脆爽的笋丁，再配上玫瑰醋的酸甜，鲜味被进一步提升，好吃到我一个人都能吃完一整屉。
推荐店铺：四时春烧麦｜当地人常去的早餐店，它家除了招牌的烧麦外，小馄炖味道也不错。
鸡蛋饼
虽说鸡蛋饼哪哪都有，但能像海盐的鸡蛋饼一样做到品牌化，在小城里开得遍地都是的，还是很少见的。
老叶蛋饼就是当地最出名的店了，海盐人的推荐清单里总会有它。店里的鸡蛋饼配料都整整齐齐地码放在小筐里，看上去很干净。
