油鼓
在吴山夜市一个老婆婆会摆出这样的摊子。其实这是一种温岭小吃，3元一个，只在晚上出摊。由于这个小吃外形和味道与油墩儿相似，叫油鼓，温岭话叫泡虾~里面是一团肥美猪肉葱花，咬一口真的是味美。在温岭，乡里村头搭戏台唱戏的边上总是有几个这样的流动摊子。而一般也会被当地人视作早点“夹糕”的黄金搭档。总之小编是喜欢吃的。
起司马铃薯
起司马铃薯源自台湾台中逢甲夜市，传到台北士林夜市后造成火爆排队热潮，第一代马铃薯的做法是整颗马铃薯下去烤熟，切开将薯泥捣碎后包上各式配料再淋上香浓起司酱，成为男女老少到夜市必吃的经典创意美食。
吴山夜市就有一家小马哥起司马铃薯，不仅有浓郁的起司酱，还有台湾古早味纯手工香肠，寒冷的冬天有什么比这更爽的事吗!
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