1、成熟、新鲜的香梨为青绿色，这个时候的香梨水分多，口感最鲜美。
2、优质的香梨外皮较薄而且表面没有疤痕，口感细腻。
3、外形规整的香梨受到足够多的阳光和营养输送，口感比较细腻、水分充足，吃起来比较可口。
4、挑选香梨的时候，购买底部有凹陷，这种香梨称之为母梨，母梨的口感会细腻一些，甜度也会高一些。
香梨，又称大头梨，是梨的一种。中国新疆维吾尔语叫奶西姆提。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。库尔勒香梨属新疆梨种，据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。此梨指的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。
新疆当地早就有吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣的说法，说明库尔勒在被誉为瓜果之乡的新疆是重要而独具特色的林果基地。库尔勒香梨是新疆最负盛名的果品之一，香梨实属果中珍品，声名远扬海内外。
