大闸蟹是生活中常见的美味，可以直接下锅蒸。一般用蒸锅蒸，不需要放在盘子里，否则会影响热传导。如果家里没有蒸锅，可以放在盘子里蒸，但是要花更多的时间。
00-1010一般不需要放在盘子里，而是直接放在蒸锅里蒸。
蒸大闸蟹时，注意放反方向。很多人不小心把螃蟹放进了锅里。其实大闸蟹的肚子应该是向上的，这样螃蟹里面的蟹黄就不会到处流了。
蒸的时候，尽量等水凉了再把螃蟹放进锅里。很多人等到水开了才放螃蟹进去。这样，螃蟹直接暴露在热空气中。里面的蟹肉堵了，不容易蒸熟。另外蒸蟹的腥味也很重，蟹黄容易流失，所以螃蟹价值不大。
大闸蟹是一种凉性食物，蒸的时候可以加点姜片，有助于消除寒气。
大闸蟹蒸的时候要放盘中吗
15~20分钟。大闸蟹的烹饪时间不宜太短，因为时间太短，大闸蟹不会完全蒸熟，吃的肉也不会有特别的Q弹。未煮熟的大闸蟹会对人体造成一定的伤害。因此，建议在锅上蒸15到20分钟。蒸大闸蟹闻起来很香。肉又紧又饱，所以很好吃。
大闸蟹要蒸多少分钟
1.用稻草捆大闸蟹。吃过大闸蟹的人都知道，大闸蟹一般都是用绳子或者稻草捆起来的。事实上，绳子和稻草是用来防止大闸蟹在烹饪过程中因高温加热而从脚上脱落的。为了更好的让大家体验它的美味，建议用吸管包起来。这样蒸出来的大闸蟹不仅形象好，还散发香味。
2.啤酒或白酒。
蒸大闸蟹时，常见的料酒是黄酒。使用大闸蟹建议用白酒或啤酒。白酒和啤酒不仅去腥效果好，还能提高鲜度，在大闸蟹中与它们有协同作用。所以蒸大闸蟹的时候，建议用白酒或者啤酒代替葡萄酒。
3.中低热蒸汽。
不建议总是在火上蒸大闸蟹。可以先用火把水烧开，然后用中低火慢慢蒸。蒸的时候不要总是揭开盖子。蒸好后，不用担心揭盖子，炖五分钟左右，再拿出来吃。
