蚝油含有各种各样的成分，不同的成分会有不同的含量和不同的品质。一般来说，如果蚝油在蚝油瓶中排名第一，说明它的含量更高，质量也会更高。蚝油中的添加剂多了，质量会更差。
00-1010添加剂含量高不好。
添加剂的使用也能反映蚝油的质量。中国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2920-1996)规定可以使用各种添加剂，包括山梨酸钾、苯甲酸钠、谷氨酸钠、酵母提取物、羟丙基淀粉磷酸酯、焦糖色素等。但这并不意味着它们可以被不分青红皂白地使用。
所用添加剂有多种用途。比如蚝油中的羟丙基淀粉磷酸酯主要用作增稠剂和稳定剂，而山梨酸钾是防腐剂，谷氨酸钠是防腐剂。只有蚝油本身的风味不足时，才会添加各种添加剂。这些添加剂比原材料便宜。
00-1010成分高的蚝油会更好。
通常产品背面都有成分清单，成分清单的顺序取决于用量。只要通过配料表就能知道产品的主要成分。看配料表的时候，通常只需要看前三种成分，因为后三种成分中的成分都很少，通常是添加剂和防腐剂。很多人不知道或者不知道什么成分，就看最重要的。买蚝油的时候，不能先买带水的蚝油，因为蚝油的味道很淡。虽然价格低，但却有一种普遍的味道。如果你想买蚝油，你应该先买蚝油和蚝油。这是最正宗的蚝油。
蚝油是由蚝油制成的。它是浓缩的精华。它营养价值高，富含氨基酸和锌。这是第一种补充锌的调味品。真正的蚝油里会有蚝油。成分表中排名第一的蚝油会有更好的品质，因为这种标注方式从侧面显示了蚝油的比重。
看完配料表，记得扫描产品编号。编号为GB/t21999的蚝油可以放心购买。GB/T是国家标准推荐的产品编号。所以买蚝油的时候一定要注意这一点。没有蚝油和GB/T号的蚝油不能购买。
蚝油含什么成分的不好
1.做蚝油沙拉。蚝油的新鲜度只有在一定的温度下才能释放出来。做凉菜时，最好用热水拌蚝油。
2.蚝油包饺子。
拌饺子馅时，加入1汤匙蚝油。一种可以锁水，另一种可以去除肉的腥味，使肉鲜嫩，增加风味。不管是肉馅还是素馅，调味的时候都可以加点蚝油。注意不要加太多。太咸很容易。
3.蚝油炒蔬菜。
蚝油可以改善菜肴的味道和新鲜度。蚝油在做生菜、燕麦片、蘑菇和豆腐时味道更鲜美。比如一个简单的“蚝油生菜”，将蚝油、酱油、糖、盐、淀粉和水混合均匀，倒入炒好的大蒜中煮至起泡，最后淋在煮熟的生菜上。蚝油不宜久煮。出锅前加入蚝油，充分激发其新鲜度。
