（4）用毛巾擦拭一下瓶口后，就可以倒酒了。
三
老酒如何开瓶？
一般来说，一瓶老酒在保存完好的前提下，软木塞也应当是完好的，因此一些年份不算老的葡萄酒可以直接使用普通开瓶器来打开。不过对于一些酒龄较长的葡萄酒而言，软木塞由于常年浸泡在酒液中，辗转到你手里后可能已经变得非常脆弱了，这时候就必须采用专门的老酒开瓶器来开瓶。具体如下图所示：
（1）和普通葡萄酒一样，老酒开瓶前也要先将瓶封去除，并将瓶口擦拭干净；（2）检查软木塞是否完好，如果和瓶口紧密接合可以用老酒开瓶器沿着软木塞边缘划一圈，再慢慢插入酒塞和酒瓶之间的缝隙里；（3）利用老酒开瓶器的两只脚夹住软木塞缓缓旋出来即可，同时记得再次擦拭瓶口。
四
断塞了如何开瓶？
开瓶时，一不小心就容易把软木塞弄断，尤其是那些本身较为松软的木塞，这时候要多心塞有多心塞。不过，作为一个正宗的喝货，你一定会想办法把它弄出来的。（1）重新找准角度如果由于开瓶器插入的深度不够导致软木塞折断，那么这时候瓶中一般还卡有大部分的木塞，可以考虑换个角度继续旋入开瓶。先将断塞处的木屑清理干净，并将瓶身倾斜，从塞子断裂处正对的方向缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。钻入的角度和使力的方向决定了你是否能够成功地去除断塞，所以无论如何都要小心行事。（2）使用老酒开瓶器如果酒塞是因为质地松软而断塞，千万不要再试图重新插入螺旋开瓶器。这时候可以参照以上的老酒开瓶法进行操作，不过难免会有一些碎屑掉入瓶中，因此最好尽快换瓶或倒入醒酒器，同时进行过滤。（3）将瓶塞推入酒瓶中：最不提倡的方法如果以上方法都不奏效，那么只好想办法将木塞推入酒瓶中，然后记得以最快的速度进行换瓶过滤，除去残渣，以免污染酒液。
五
没有开瓶器如何开瓶？
（1）帅气的军刀开瓶
记得在过去，老家有人结婚时，准备葡萄酒的人不知道还有开瓶器这个东西，于是各路宾客摩拳擦掌，各显神通，最后要么就是想办法把酒塞推进酒瓶里，要么就是直接把瓶颈处给削了，看起来好不野蛮。然而，事实上，这种传统并不起源于我国农村。香槟作为胜利之酒一直以来都是胜仗后的标配，在拿破仑时期，战士们凯旋归来后异常兴奋，往往会抽出随身携带的军刀直接砍断香槟的瓶颈，以省去繁琐的开瓶过程，看起来既简单粗暴又豪爽帅气，但同时也非常危险，而且一不小心还容易变成这样：
