7、醒好的面团体积长大了很多，蓬松有弹性；
8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒，我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了。
9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；
10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干，卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟。
烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系。
11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹性。
面包发酵时间和温度有关系，温暖的环境有助于面团的发酵，温度低则发酵时间也需要延长。
12、准备一些鸡蛋液，和一个软刷，用来刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；
13、刷了一层鸡蛋液的面包，可以放进烤箱里烘烤了。烤箱设置温度160度， 35分钟，烤盘放在烤箱中层或中下层，也是根据烤箱容量大小来决定放的位置 。另外，每个烤箱都会略有温差，需要根据自家的烤箱来设置时间和温度。
14、香喷喷的红糖软排包出炉了，颜色很均匀，好看又好吃。
忍不住掰开看了看，层层拉丝，看着就好吃，两个孩子在旁边看我掰面包都馋了。虽然我好久不烤面包了，但重新烤起来，手艺也没变差嘛。主要这个面包也比较简单，拿它练练手，先熟悉一下。
烤了一盘不过瘾，这盘烤完以后又烤了一盘，把豆浆换成了牛奶，因为有些原料不够了，所以配方稍微改动了一下，也一起分享吧，供小伙伴们参考。
