接上一篇《江小白真的”变“好喝了吗？（上）》
行有不得，反求诸己。
一定是我们自己哪里有问题。
“是不是纯粮酒，好不好喝，你自己心里没点X数吗？”
当然有数。
每一滴江小白的酒都是纯粮酿造，这是一个事实。如果说江小白不是纯粮酒，欢迎到江记酒庄酿酒车间参观，这里的1000多号酿酒工人表示不背这口锅。
用高粱酿酒，不是纯粮酒？
至于酒好不好喝，这是一个口感偏好问题。好比上海人不一定重庆川渝地区的火锅，微辣都受不了；内陆地区大部分人也习惯不了沿海地区白水煮海鲜。一个走南闯北的人会认为这是各地的地方特色，自己不喜欢并不代表别人也不喜欢；但如果你自己独创了一个不属于任何菜系的新做法，又正好不符合他的胃口，他批评起来也不会有什么顾忌。
江小白其实就是独创了一个菜系。虽然基于传统的小曲清香酿造工艺，但又有不少创新，比如只用高粱不加糠壳，在青石窖池发酵，等等。结果酒体相较于传统的小曲清香酒“过于纯净”，通俗来说就是“淡”，口感上算作一个新的品类也不能算错。
从全国来说，清香类型本来市场占用率就不算多高，小曲清香更是小众。在小曲清香的基础上做江小白这样的创新，此前没人做过。有人说江小白的酒不适合大多数人，其实换个角度，应该说没有哪一款酒适合大多数人。
江小白为什么要这么与众不同，做这样的创新？其实道理说起来也很简单，因为不创新就没有机会。其实江小白刚诞生的时候，只有发现并满足的酒厂还没照顾到的用户需求，“在石头上挤奶”，才有生存下来的机会。
但这并不意味着定位做好、文案和营销搞好，酒体不重要。相反，产品本身的品质才是决定江小白能活多久的决定性因素。
前文列了一些江记酒庄的数据，如果只是要赚快钱，就没有必要把生产端做得这么重，更没必要在研发上投那么多钱。
江记酒庄的一个角落
第一印象一旦形成，要改变可太难了。
但也不是没有可能。
最近，江小白第三代酒体的代表作品——52度金盖江小白上市。
这一次，我们没有做更多的品牌活动，而是邀请大家亲自品尝酒体本身。
“这款酒颠覆了我对江小白的感受，”
一位老酒客品尝了我寄给他的52度金盖江小白后，上问我：“你们是不是要改弦易辙?竟然用心做酒了?”
面对这种灵魂拷问，我哭笑不得。我们一直在用心做酒啊，只是这一款正好对上一些老酒客的口味罢了。
违反广告法了
“川法小曲酒里，您这款是我喝过最好的。”
“市场价得300-500元？”
“香气高，而且丰富馥郁、协调，滋味也比较丰富。”
以上这些，都是真实用户给我的真实反馈，其中有一些还把品鉴感受发在各类平台上，也都是自发自愿的，不是商业合作。
说是“好评如潮”也并不为过。
