初冬时节，天气晴朗，我经常会带着孩子去附近的花卉基地转转。8岁的小朋友，正是对很多新鲜事物好奇的阶段，看到一棵结满红色果实的植物，兴奋地说这果子看起来像一颗红宝石。没错，红桃K外形看起来红宝石，营养丰富，被称为“植物红宝石”。红桃K，学名叫玫瑰茄，也叫洛神花，属于一种热带植物，在广东、广西、福建和海南有种植，认识它的人不多，很多北方的朋友说见过也没吃过。
红桃K是一种季节性很强的植物，秋冬季节才结果。红桃K的花期很短，花朵变红后不采摘的话，几天就枯萎变干了。新鲜的红桃K花萼，处理后可以食用。南方人用它来做果酱和果脯，或者是晒干了做花茶和泡酒。今天就给大家分享一下红桃K果脯的做法，需要准备的食材有：红桃K 3斤，盐 50克，白砂糖 750克。红桃K本身比较酸，多放一点糖才能中和它的酸味。
第一步：红桃K放入水槽里，放20克盐和适量的水冲泡10分钟，把一些碎绒毛和灰尘冲洗掉。5元1斤的红桃K，买3斤就很多了，红桃K挑选果实偏青色，花萼看起来比较嫩的最佳，花萼上有白色小点的就比较老了。
第二步：红桃K捞出来沥一下水分，戴上一次性手套把每一个花苞都剥开分成2瓣，中间的果实不要。3斤的红桃K大概能剥出1斤半左右的花萼，建议用大的盆子或者汤锅来装。
第三步：红桃K里加入30克盐腌制1天，白天每2个小时翻动一次，腌出来的红色汁水可以用来做泡菜，颜色很好看。红桃K变软后，用水反复冲洗掉盐分沥一下水分，尝一下吃起来不咸就可以了。
第四步：红桃K里第一次加入350克白砂糖，混合均匀，让每一个红桃K都裹上白砂糖。不喜欢白砂糖的可以加碎冰糖，甜度根据个人爱吃的甜度灵活调整。
第五步：第二天等白砂糖融化后，再加入200克白砂糖，第三天再加入200克白砂糖。分次加入白砂糖，口感会更好一些。
第六步：经过4天的腌制，红桃K果脯就做好了。用无水无油的保鲜盒装起来或者用密封的罐子装起来放冰箱里，留着冬天慢慢吃。红桃K本身比较酸，放的糖也比较多，在密封的情况下可以保存很长时间。
