燕窝从古至今都被视为滋补养颜的圣品，尤其是在女性群体中更是大受欢迎。
古时候只有达官贵人才吃得起燕窝，如今随着人们的生活条件越来越好，也越来越注重养生，燕窝已经成为了一种非常常见的补品。
那燕窝究竟是怎么形成的呢？是不是真如网上所说的那样，是用燕子口水做的呢？
燕窝虽然就是燕子的窝，但并不是我们农村那种常见的家燕用泥土、树枝和稻草所搭成的燕窝，它是一种名叫金丝燕的雀鸟所做成窝。
金丝燕因为相较于其它的燕子，唾液腺更为发达，再加上它的唾液蕴含着丰富的胶质，在空气的风干下会很快风干成半透明的胶状物，具有极好的韧性。
所以金丝燕在筑巢的时候，会大量运用自己的唾液，将唾液和自己的羽毛以及一些比较柔软的植物，比如海藻、苔藓混合在一起，然后胶结成燕窝，作为自己和幼崽的安身之所。
所以准确来说，燕窝是金丝燕唾液中的胶状性液体做成的，并不能说它是用口水做的，两者还是有一些区别。
而想要建造一个完整的燕窝并不容易，雌的金丝燕会在每天天还没亮的时候就开始不断地鸣叫，以此来刺激自己喉咙来分泌出大量带有胶状黏液的唾液，历时20多天，每天都这样，才能最终建成一个完整的燕窝。
金丝燕第一次结的燕窝质量最好，因为在经过一个漫长冬天的休息，体内有足够的唾液和养分，这时候结成的燕窝通体雪白，形状像一个杯子，因此被称为燕盏，售价自然也比较昂贵。
如果这个时候燕窝被人采去了，金丝燕为了繁衍后代，又会紧锣密鼓地进行第二次筑巢，但燕窝质量会有所下降。
如果再次不幸被人采去，金丝燕第三次就是用生命在筑巢了，因为体内唾液不够，强行筑巢的话，胶状液体中还会带有血丝。
而更残忍的是，那些采猎者在采摘燕窝的时候，为了省事，会直接把里面的嗷嗷待哺的幼燕给扔掉，因为金丝燕喜欢把巢穴筑在悬崖峭壁之上，这些毛都还没有长奇的幼燕不会飞，可能连眼睛都没来及睁开就被摔死了。
此外，原始燕窝中因为除了胶状外，还含有羽毛和苔藓之类的杂物，所以在成为成品燕窝进入市场之前，有一整套非常复杂的工序，要蒸细和浸泡，还要除杂和挑毛，最后再进行烘干和包装。
